<p class="ql-block">一款葡萄酒的好坏，从酒标上就可以找到，最为重要的内容有两个——“葡萄品种”和“产区”</p> <p class="ql-block">葡萄酒的酒精从何而来？</p><p class="ql-block">当然是葡萄啦，葡萄和其他植物一样，叶片通过光合作用产生的糖分会逐渐积累在果实当中，而积累量的多少决定了葡萄的甜度，从而在发酵过程中造就了葡萄酒的酒精度。</p> <p class="ql-block">葡萄酒中的沉淀</p><p class="ql-block">在葡萄酒中，发现沉淀是很正常的事情。常见的沉淀有两种:</p><p class="ql-block">1、由于葡萄酒中含有大量的酒石酸，低温条件下可能会以酒石酸盐的形式析出。</p><p class="ql-block">2、红葡萄酒中含有大量的单宁和色素成分，与酒液中的蛋白质相互反应而形成的沉淀。葡萄酒的瓶底凹槽较深最开始就是为了让这类沉淀落入其中而设计的。</p> <p class="ql-block">年份越长的酒越好吗？不一定。世界上大多数的酒都经不起长年的储存，大多都在3-5年之内饮用最好，如果过了最佳饮用期，酒质会发生变化。葡萄酒贮存时间的长短，红葡萄酒由单宁成分含量的多少决定；白葡萄酒由酸度的高低决定</p> <p class="ql-block">酸和涩是葡萄酒中必备的东西，如果没有酸，口感就会变得薄弱，没有质感，如果缺少了单宁，整个酒体就变得寡淡无味。好的葡萄酒酒必须有酸和单宁，并且要与甜度相平衡</p> <p class="ql-block">酒因人饮而暧，人因相惜而聚，一饮而尽是江湖，小口慢饮是生活</p>