<p class="ql-block">提起绿茶，很多人对于安吉白茶都有深刻印象，因为给人的第一感觉，它是白茶。</p><p class="ql-block">因为名字有“白茶”两个字眼，不懂茶的朋友，自然会产生误解。其实，它是由于茶树白化特征而得名。</p><p class="ql-block">另外，安吉白茶是按照绿茶的“采摘、摊晾、杀青、理条、烘干”等工序制作而成，因此，安吉白茶是正宗的绿茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">而今天，我们这里要说的就是，白化茶树“黄色系”的另一款，黄金芽。</p><p class="ql-block">黄汤黄叶，独具鲜香。</p> <p class="ql-block">安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短。</p><p class="ql-block">黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。</p><p class="ql-block">严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。</p><p class="ql-block">黄金芽正是属于黄色系的。</p> <p class="ql-block">别看是金色的，但是黄金芽属于绿茶家族，作为唯一的品种，黄金芽的培育难度之大，后期维护成本之高。</p><p class="ql-block">同时因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。 </p><p class="ql-block">在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的颜色无疑是“黄”。</p><p class="ql-block">黄常常被看成贵族、君权的象征，而黄金芽是国内目前培育成功的唯一黄色变异茶种，堪称“天授异彩”的茗品。</p> <p class="ql-block">从营养价值上，普通绿茶的氨基酸含量在3%到5%之间，而黄金芽的氨基酸含量为6%或以上，大大高于普通绿茶。</p><p class="ql-block">“这种茶不单是贵，营养价值也很高。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军介绍说。</p><p class="ql-block">而氨基酸是对抗人体三高的专家，它可以在人体的神经系统进行传输，增强细胞内免疫细胞干扰素分泌量，从而提高人体抵抗力。</p> <p class="ql-block">“黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄。 </p><p class="ql-block">口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。</p> <p class="ql-block">俗话说：一花一世界，一叶一菩提。对茶而言，片片茶叶承载的时光，是短暂而又久远的。</p><p class="ql-block">说它短暂，是它生如夏花，撑不住一季时光；说它久远，是它以余香封存了岁月，让人在明艳的茶汤中读出了情感。</p><p class="ql-block">物以稀为贵，茶贵如黄金。佳品，可遇不可求也。</p><p class="ql-block">冲泡方法：</p><p class="ql-block">茶器：玻璃杯/盖碗</p><p class="ql-block">投茶量：玻璃杯3g</p><p class="ql-block">水温：85℃</p><p class="ql-block">用水：纯净水、山泉水为宜</p><p class="ql-block">冲泡方法：无需洗茶，现泡现饮，可连续冲泡三次左右。</p>