防疫日记（30）-面点师

彼得潘

防疫日记早该结束了，后来，在医院陪护时又断断续续的更新了几篇，算是番外。

这篇，是《防疫日记》的大结局，一首《临江仙》来送给大家：
滚滚长江健康码，核酸淘尽英雄。打完三针转头懵，绿码依旧在，几度差点红。
白衣口罩护目镜，隔离秋月春风。一壶清酒暂浇愁，封控多大事，都付笑谈中。

封闭期间，小区的居民闲极无聊，对做面食产生了莫大的兴趣。
打开业主群，随时可以看到这样的对白：
“志愿者在吗？请帮着进点酵母粉。”“有面粉卖吗？”
“只有低筋粉，做蛋糕用的，不能用来做包子馒头。”
“面粉分三种，高筋做面包，中筋做包子馒头，低筋做蛋糕。”
“我，二十年经验的烘培师，有谁在家搞烘培，不懂的可找我咨询。” 面包蛋糕的技术含量较高，大家一般都尝试着去做包子馒头，接下来，就是大段大段的科普文：
“中筋面粉指的是普通面粉，里面含有蛋白质13%左右，用来制作中式的面点，比如饺子、馒头、面条。
大部分中式点心都是以中筋粉来制作而成的，如果在中筋面粉里面加入14%玉米淀粉，可以用来当做低筋面粉使用。”
（此处删去五百字，以免有水字数之嫌） 失败乃成功之母，一番折腾之后，几颗面点界的新星冉冉升起。
味道如何不知道，起码，晒出的照片还挺像样的。
可惜的是，这些新秀昙花一现，小区解封之后，他们就金盆洗手，继续购买成品去了。
上班，在食堂啃包子，同事问我：“味道怎么样啊？”
“熟悉的配方，熟悉的味道。”
一块钱一个，皮非常厚，味道也并不甚佳，介于包子和馒头之间，一个就能管饱。 “没吃出区别？”“还能有什么区别？还是那样的难吃且管饱。”
“可包子不是大师傅做的。”“二师傅？”“也不是。”
疫情期间，大师傅被困在小区出不来，食堂减员严重，捉襟见肘。
沧海横流方显英雄本色，关键时刻，端盘子的小姑娘站了出来，顶替大师傅做包子。
她平日耳闻目睹，照葫芦画瓢，居然做出了大师傅的八成神韵，由此可见，面点界真是卷的厉害啊！ 几经波折，老爸终于出院，微信群里已经开始卖粽子了。
陪护期间与世隔绝，半个多月过去了，但做核酸的队伍还在，一切似乎都变了，一切似乎又没变。
回家的第一件事，就是打开门窗透气，去露台看了看，对老妈说：“一个好消息，一个坏消息，想先听哪个？”
“好消息是啥？”“你的花还没死。”“坏消息？”“每一棵都是半死不活……”