梦寐以求“青豆瓣炒蛋”（小厨美食263）

老顽童（裕鑫）

上海受疫情影响，目前执行各小区封控管理。居民宅家足不出户，市内居民的一日三餐的饮食。饮食原材料（小菜）基本上依赖团购，电商快递。其次靠sf发放的一点点生活物资。靠着三方面的生活物资来源，安心宅家，与疫情抗争，战胜病魔！



春天来了，我喜欢吃蚕豆，尤其是青豆瓣。在春节过后市场上就有蚕豆供应。我即买蚕豆尝新，那时蚕豆很嫩，去掉大壳，蚕豆葱油烹饪，连蚕豆皮壳都咬的动。

炒制好的蚕豆皱皮层层，那鲜度和清香味，经过味蕾的传递，让你心旷神怡，大饱口福！😃😃😃

但那时的蚕豆还不适合剥豆瓣烹制，豆小，再讲豆肉不糯不粉。吃口完全不同于现在。所以我一直在盼望中，希望今年春天能品尝青豆瓣的美味。





疫情期间不知怎么啦！阻断了正常供货键，超市，农贸，菜埸均关门停业。各小区的团购迅速萌新，居民纷纷组团，保团取暖。民以食为天，庞大的小区一下涌现出七八个团购。

正当我为每日饮食菜品担忧时，邻居贵人拉我进入蔬菜团。我进入团后如鱼得水，活跃在团内，一下子发展了数个团购（只要是小区里团购组织我全参加）。我俩“菜农”再也不用为吃不到菜担忧，原先的菜全靠女儿清晨六点上网抢购，美团快递货到后再叫跑腿快递转送（额外付费，价格不便冝，可以讲超越了菜品的本身总价）。



经济又实惠，百姓餐桌上的美味食材。

我天天手机不离身，双目紧盯屏幕，随时准备抢菜。电商有规定时间开市（抢菜），我怎么点击也无法从网上抢到菜品。

小区团购看货源与品种，随时开团接龙抢购【我小区是附近几个小区中的庞大区，一个团购群能有群（一）500人，再组建一个群（二）400多人。够热闹吧！】

团长也够忙的，很辛苦。群（一）开好，再群（二）开团，团长有四人组建一个管理团队，有团长（联系居委，备案，消毒），有财务（收款，退款），有内务（小区内送货到楼栋），有採买（物资运送，具体原材料的需求，征求群里意见）一个管理有序，深入基层的管理团队。急百姓之急，解百姓之难的优秀团队。每次团购货到手时，群员均会自觉地纷纷地深表感谢！亲切地问候他们！“谢谢你们！”“你们是七村的福星！”“有你们，我媽再也不担心没菜吃！”“我们团长，我的团”。

在小区里还有夫妻组合的团长，丈夫负责跑腿送递食材，妻子负责财务管理与购物发布，忙得不易乐呼！缓解了庞大小区生活物资的供货。

在困难危急之时，有这样一群团长站出来，为民众生活挑起重担，让大家安心宅家，我认为他们是特殊时期，有担当的英雄人物。

那天蚕豆到货，数量有限，统计一下蚕豆的需求量。10斤一包，35元一包。我喜欢吃蚕豆，早早地等待开团接龙。终于抢到了一份蚕豆。

一份梦寐以求，时时想的蚕豆。下午货到家，立刻动手剥豆瓣。这次蚕豆品种是日本豆。豆肉青又大，正宗的青豆瓣。晚餐烹饪一碗青豆瓣炒蛋犒劳自己。





群友的表彰，即使个别人有点不同看法和意见，99％群友完全理解团长的辛苦与劳累。充分地体现理解万岁的真理！🌹



青豆瓣炒蛋

烹制过程：

砧板加工：

①首先剥去蚕豆大壳，然后剥蚕豆，直至内部豆肉（豆瓣），清洗干净沥干水份。

②敲二只鸡蛋，加入香葱，盐拌均。

炉灶烹饪：

①热锅冷油炒鸡蛋，成熟后盛放碗后待用。

②油锅锅煸炒青豆瓣加盐与鸡精，最后加入鸡蛋一起翻炒。即可装盆。



一盆豆酥鲜美，糯软的鸡蛋，鲜香可口的家常小菜。

特殊时期，在物资紧张稀缺之时。我还能品尝到自己喜欢吃的小菜，真是一大幸事，真开心❤️😃，真想再来一杯花雕酒🍺，美味青豆瓣配美酒，按抚一下受伤的心🌹。筷子夹着青豆瓣告诉我，噢！早已戒酒戒烟啦！😃😃😃美中不足！😇😇😇





春天的味道（五）（小厨美食241）