<p class="ql-block" style="text-align: center;">水豆腐汤</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;"> 泾县吴语话“汆”字 </b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">□ 吴小元</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 过去逢年过节或家来贵宾，茂林人家定要上盘水豆腐漂汤肉，其实正宗的写法是水豆腐汆汤肉。“汆”字，一般人只会说，而本字不识，这“汆”字是古吴语音，可见“汆”字由来久矣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> </span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">正宗茂林水豆腐汆汤肉</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> “汆”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“（把东西）放入（沸）水中”。“氽”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，”如“氽汤”、“氽丸子”“氽黄瓜片”。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">水豆腐汆汤肉</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p>