<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 从1980年代开始，研究者就注意到，即使法国人通常会吃下许多含有饱和脂肪和胆固醇的食物，心脏疾病和提早死亡的风险却低于预期。 有些人称此现象为「法国矛盾」并着手寻找成因，红酒也成为重要的候选者。</p> <p class="ql-block">研究者将传统地中海饮食与疾病和死亡率较低连结在一起，适量红酒摄取亦是这种饮食一环。</p><p class="ql-block"> 1992年发表于《Lancet》的研究，发现了饮用红酒和其他酒类有助避免或减少动脉阻塞的证据。 其他同时期研究发现，红酒饮用者的死亡风险低于啤酒饮用者。 后来的研究聚焦于葡萄所含的多酚类（特别是白藜芦醇），认为那是红酒健康利益的最有可能来源。 红酒所含的白藜芦醇高于白酒，许多人也开始相信红酒比其他酒精饮料更健康。</p><p class="ql-block"> 不过，啤酒可能是被误会了。</p><p class="ql-block"> 2006年的丹麦食品杂货店购买研究发现，与啤酒购买者相较，购买红酒的人，购买的水果、蔬菜和其他健康食物通常也会比较多。 此研究促使专家推测，平均而言，红酒饮用者吃得比啤酒饮用者更健康；若真是如此，这就可以解释许多与红酒相关的健康利益。</p><p class="ql-block"> 更多近期研究指出，控制了饮食和其他生活型态变数之后，适量饮用啤酒（通常定义为女性每日一杯、男性每日两杯）提供的心脏健康益处，与适量饮用红酒相同。</p><p class="ql-block"> 另一方面，许多研究也发现，起司和部分饱和脂肪及胆固醇来源，可能并不会提高心脏疾病和提早死亡的风险。 这也打破了一开始为红酒带来健康明星光环的「法国矛盾」。</p> <p class="ql-block">希腊哈洛科皮奥大学营养及饮食系教授帕那吉欧塔科斯（Demosthenes Panagiotakos），曾经研究过红酒和啤酒对心脏健康的长期影响。 他的研究显示，以降低心脏疾病风险而言，红酒和啤酒大致相同，「红酒是相关研究最多的酒精饮料，但近期的流行病学研究和临床试验显示，啤酒也能产生相似的效应。」</p><p class="ql-block"> 部分近期证据发现，部分种类的啤酒甚至比红酒更健康。</p><p class="ql-block"> 2016年发表于《Journal of Wine Economics》的研究，分析了超过3万名美国人的购物习惯和健康结果。 这项研究显示，控制饮食品质、压力等变数后，购买手工啤酒的适量饮酒者，心脏疾病和二型糖尿病的发生机会，低于购买其他酒精饮料的适量饮酒者；研究作者之一、加州州立理工大学农企教授麦卡洛（Michael McCullough）表示，「其效应稍优于红酒。」此外，与饮用量产啤酒具相关性的心脏及糖尿病风险降幅，则小得多。</p> <p class="ql-block">麦卡洛表示，手工啤酒通常不会加温杀菌和过滤，含有的植物成份、酵母、细菌、维生素、矿物质和其他潜在健康成份，也多于量产啤酒。</p><p class="ql-block"> 但他表示，比较各种酒精饮料健康效应的研究仍不完整；麦卡洛有项即将完成的研究，其初期结果显示，饮用量产啤酒（只要不是「轻」啤酒），似乎就和饮用手工啤酒一样健康。 他指出，「饮用轻啤酒的人，可能会因为热量较低，所以喝得比较多。」而大量饮酒与心脏、肝脏、脑部疾病发生率较高具相关性。</p><p class="ql-block"> 任何酒精饮料都很「健康」这种说法仍具争议性。 部分近期研究认定，任何饮酒量都不安全，例如2018年发表于《Lancet》的论文。 然而，并不是所有的专家都同意这项研究的结果，许多研究（包括麦卡洛的研究）也发现，少量或适量摄取酒精，与健康较佳具关联性。</p> <p class="ql-block">某种酒精饮料仍有可能特别健康，但挑出第一名尚嫌过早。 如果比较喜欢喝啤酒，目前也没有理由放弃啤酒改喝红酒。</p><p class="ql-block"> 资料来源：Time、SELF</p> <p class="ql-block">https://k.youshop10.com/aea2IYmJ 店铺链接</p><p class="ql-block">需要请联系价格优惠</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">图文来自网络</span></p>