常吃三瓜 清凉一夏

英姿🌸(拒私聊)

小满是24节气中最有意思的一个节气，理由有三：

①没有大满相对应。不知朋友们注意到没有，在24节气中，有小暑大暑，小雪大雪，小寒大寒，唯独小满没有对应的大满。虽然不知道古人是如何总结归纳24节气的，但以个见，与中国人谦虚、勤劳、吃苦耐劳的美德不无关系，充满了中国式的智慧和哲理。“满招损，谦受益”，凡事小满即可，大满则易溢出。做人如此，做事亦如此。

②有爱意的日子。小满还有一个有意思的现象，节气当天不是在“5.20”就是在“5.21”，它契合了我们现在流行的一句网络用语----“我爱你”，大家都懂的。不管怎么说，这是个好日子。

③丰收在望。小满时节小麦开始或已经灌浆，意味着夏粮即将成熟、收割了。灌浆即是小满，灌得好，粮食丰收、粮库充盈才是硬道理。

这么一说，是不是觉得小满很有意思。

小满至，雨水增多，天气更热，常吃三瓜，清凉一下，清凉一夏。三瓜即苦瓜、丝瓜和黄瓜。当然，夏天可吃的瓜不止这三样。

苦瓜：有着丰富的营养物质，具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其他食物，所以又有“君子菜”的雅称。

丝瓜：丝瓜全身都可入药，性味甘而凉，有清热化痰、凉血解毒的作用，还具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。

黄瓜：性凉，具有清热解渴、利尿解毒、健脑安神等功效；黄瓜含有很丰富的纤维素和维生素，对于促进人体肠道运动有着很大好处。

因做苦瓜和丝瓜都要放鸡蛋，所以先把鸡蛋炒好，用锅铲捣碎后铲出，备用。

🌶🥒鸡蛋炒苦瓜🥒🌶

【具体制作步骤】

1. 苦瓜清洗切好后，先浸泡在清水里，水里加入两小勺食盐，一来能使苦瓜保持绿色，二来能够除去苦瓜里的一些苦味。备用。

2. 把切好的大蒜、红椒青椒倒入油锅中炝炒出香味，加入清水泡过的苦瓜，放适合口味的食盐，翻炒至八分熟加入熟鸡蛋，继续翻炒几分钟后，关火，装盘上桌。

⭐特意留下小半个苦瓜，加上1个缅甸小洋葱，顺便做个凉拌苦瓜洋葱，切好以后只需用盐和辣椒面拌匀即可。

🌶🥒鲜味丝瓜靓汤🥒🌶

【食材备料】

1. 将丝瓜削皮，切成滚刀块泡入清水中，水里放两小勺食盐，清泡目的仍然是为了煮的时候丝瓜不会变色。备用。

2. 把葱蒜、西红柿切好，和之前炒好的鸡蛋，一起备用。

3. “就地取材”，把之前做的排骨汤上的骨头肉剔下来，备用。用新鲜肉和火腿肠做食材也是一样的。

【具体制作步骤】

1. 油锅烧热，放入葱花蒜末炝出香味，加入西红柿、盐水泡过的丝瓜，翻炒几分钟后加入排骨肉和熟鸡蛋，加适量食盐，继续翻炒均匀。

2. 锅中加入没过菜的水，水（汤）开以后倒入汤锅里，继续煮至熟。一锅既有丝瓜的清爽、又有蛋肉鲜美、颜色好看的丝瓜靓汤就做好了。

🌶🥒芝麻香辣酱黄瓜🥒🌶

【具体制作步骤】

1. 舀适量芝麻酱放入碗里，加入蒜末、食盐，用水搅伴均匀，备用。

2. 黄瓜削皮切成滚刀状块，备用。

这本来是一道北方凉菜的做法，过去母亲做时，到这一步把作料拌匀即可吃。

此时我再加上一勺油辣椒，让它变成香辣味道的，兼有了南北口味，也挺好吃！

之前做的炝黄瓜（对比图）。

温馨提示

三瓜虽好，均属于凉性食物，脾胃虚寒的人要尽量少吃，尤其不能连续吃，或少做单一性食物，可以搭配肉蛋和其他非寒凉食物一起做来吃，否则就会伤及脾胃，易造成肠胃不适。夏天再热，对于中老年人而言，冷凉食物也要因人而异、适可而止。

图、文：英姿