<p class="ql-block">腐竹一种汉族传统豆制食品，也是常见的食材，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，所以无论是自己家还是在饭店的餐桌上，都经常能看到腐竹的身影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天就教大家一些家常做法，不但几分钟就能端上桌，且酥烂入味，腐竹还有韧劲儿！绝佳的味道真是米饭有多少吃多少！ </p> <p class="ql-block">腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉</p> <p class="ql-block">五花肉200g、腐竹100g、鹌鹑蛋50g、香菇50g、葱5g、姜5g、蒜5g、花椒3g、八角3g、油1勺、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、料酒1勺、盐2匙、味精0.2匙</p> <p class="ql-block">1、准备原材料五花肉洗净切成大块、鹌鹑蛋、腐竹、焯好水的香菇备用。</p> 2. 鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份。 3. 腐竹在温水中浸泡半小时左右泡发好洗净焯水后立即放入冷水中过凉在沥干水份。 4. 锅中烧开水放入五花肉焯水同时倒入料酒去腥。 5. 焯好水的五花肉立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份备用。 6. 锅中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入葱姜蒜爆香再放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。 7. 放入五花肉炒至五花肉入味。 8. 添加适量清水放入腐竹和香菇大火炖起来。 9. 放入鹌鹑蛋一起炖更加美味。 10. 炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火慢炖。 11. 炖至汤汁快犒干时食材完全入味即可出锅享用。 <p class="ql-block">五湖四海朋友一起交流分享哦，相互学习</p>