人鱼亦鱼

舟艦

　　小文的题目拟为《人鱼亦鱼》，是忽然想起成语有个“人云亦云”来着。它的意思是说“别人说什么，自己也跟着说什么。形容没有主见，随声附和”。这是个贬义词。而我这个“人鱼亦鱼”则是个褒义词，表达的是一种热爱生活，勇于下厨的积极态势。说：最近美篇几个美友大秀特秀鱼肉佳肴，无论颜值、做法、味道（这是吃不到，估计而来的）都十分了得。如周二周三老师的“蒜香焗鲈鱼”、云淡风清老师的“披鼎午鱼”，煞是馋人口鼻、勾人魂魄。

咱要做一个有志气的吃货，吃不上各位老师的这鱼那鱼，咱总可以人鱼亦鱼，自已造味做鱼，自己娱乐自己吧。

　　答案是肯定的。那就立马进入主题，今天就想也做个“干焗黄鱼”。

食材：冰鲜黄鱼一条，约1.5斤，刺鱼、洗净。配料：葱段、姜片、大蒜若干（稍多），洋葱切成大片，待用。

1.将黄鱼一剖两片，横向切成寸宽大段，老抽调色，放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、精盐、白糖、胡椒、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

2.热锅温油将葱姜蒜煸炒出香，轻度煸炒洋葱。

3.将砂锅烧热，倒入煸炒的配料，在其上面码好腌制的黄鱼，将腌制黄鱼的汁料全部均匀的倒入黄鱼身上。盖盖，大火干锅焗之十五分钟。

4.将焗好的黄鱼盛盘，上面点缀蒜沫、小米辣，用热油浇之，这道舟氏干焗黄鱼就大功告成了。

　　这道菜如果不泼蒜蓉和小米辣就是一种鲜香滑嫩的口感，能吃出一条黄鱼从东海游来的味道。

　　这道菜如果加上蒜蓉和小米辣，那就是鲜上加鲜。蒜蓉和小米辣的异香更加冲击了海鱼本真的咸香，使干焗黄鱼的海洋味道更有张力。

　　干焗黄鱼的后现场，锅底的配料更是风情万种，鱼香万里。要俺说它，甚至比主料还入味，还佐餐。

　　生活就是这样，在于你人鱼亦鱼式的热爱生活、在于你人鱼亦鱼式的创造生活。

背景音乐：《小幸福》，长笛吹出欢快、吹出憧憬。它是在说：我下厨，就是一种小小的幸福……