<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 咸菜是中国家庭喜爱的用食盐腌制的蔬菜，其中咸白菜倍受北方人的喜爱，咸味较强可以长期保存。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 五一前夕的一天早上，我和每天一样早上起来先打开门通风，突然我发现我家的楼下的大门外放着一个塑料袋，哇！我心想又是楼下的王老师送来什么好吃的啦？打开一看原来是咸白菜，我突然想起头一天外孙在外面和隔壁单元小朋友胖墩儿玩耍，胖墩奶奶就说现在正是吃咸白菜的季节，我说我真没吃过，好吃吗？她说好吃！明天我给你拿两棵你尝尝……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 大家知道冬季北方的传统菜就是酸菜、白菜和土豆。数九寒冬北方人确实喜欢吃酸菜，其实还有咸白菜，尽管咸白菜不像酸菜那样被众人所知，很难说出哪个好吃哪个不好吃。事实上吃酸菜和吃咸白菜是随着节气的变化而变的，每年深秋大量酸菜上市，老百姓开始吃酸菜了，通常有火锅、大骨头炖酸菜、酸菜馅饺子等等，到了春节之后再吃酸菜可就不是秋冬那个味道了，也就很少有人吃了，人们开始吃咸白菜了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 咸白菜通常和五花肉炖在一起才叫好吃。按传统吃法首先将咸白菜用凉水泡透，我泡了一夜，第二天把它切成丝再清洗几遍，然后放油把五花肉炒香，放葱、姜、蒜、小辣椒3-4个剪成小段、一小块冰糖、适量十三香爆香，后倒入洗好的咸白菜丝炒香，再倒入大骨头汤，开炖大约20分钟以后关火闷五分钟即可食用，如果上高压锅五分钟即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 炖咸白菜的时候我加了点冬笋，笋既解油腻又可以吸走咸白菜中的咸味，真是又美味又下饭，太好吃了，不知比红烧肉好吃多少倍，我家人都太喜欢吃了！</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咸白菜真是难得的美味！</b></p>