居家隔离日记16

生活需要仪式感🌻

2022年5月12日

由封控区转管控区第二天

自力更生、丰衣足食

———生日蛋糕篇

因为疫情😷居家隔离这些日子，我们都加入了一个家人群——小区业主群，在群里除了通知还有互相鼓励，也有人为孩子过生日不能带给孩子一个仪式感深感遗憾，甚至许诺等疫情过后给孩子补过生日🎂

今天就给大家安利一款居家隔离之生日蛋糕🎂（食谱参考来自《下厨房》）

　　今天是家人过生日，有道是没有蛋糕🎂的生日是不完整的。

材料准备：

烤箱一台

鸡蛋🥚5枚、

面粉90克（食谱要求是低筋面粉，我用家里常用的面粉）、

白糖80克（蛋白2/3，蛋黄1/3，如果不喜甜减量）、

牛奶🥛50毫升、

色拉油50毫升（家里没有色拉油我换成玉米油）

开始制作：

1、先把需要的材料称重，一一摆放好

2、准备两个干净无水的小盆

3、用蛋清分离器把五个鸡蛋🥚的蛋清取出放入一盆，蛋黄放入另一盆

4、用打蛋器（最好是电动的，手动很累😂）打发蛋清至出现鱼眼泡+1/5白糖，继续打发至蛋清洁白细腻+1/5白糖，继续打发至蛋清用打蛋器拉出勾来+1/5白糖，继续打发至蛋清成固态，放到一边待用。

5、蛋黄加入剩余2/5的白糖手动搅拌均匀即可，加入玉米油继续搅拌，再加入牛奶继续搅拌，最后边搅拌边慢慢筛入面粉，搅拌至无颗粒状即可。

6、把打发好的蛋清的1/3用硅胶铲铲入装蛋黄的盆子里，之字形翻拌均匀（不要像搅拌饺子馅那样）；然后再取1/3的蛋清，重复前面的搅拌动作，搅拌至均匀；最后把搅拌好的蛋黄全部倒入剩下1/3蛋清的盆里，继续翻拌均匀，待用。

7、烤箱预热

8、把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具，端起在桌子上轻轻震荡三次，目的是把蛋糕糊里的空气震出来。

9、把蛋糕糊放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度（根据自家烤箱的脾气调整），40分钟。

10、时间到用牙签往蛋糕里戳一下，要戳到底，拿出来看看，如果牙签非常干净就是烤好了，如果牙签是沾有蛋糕糊说明没熟，再烤10分钟。

11、戴上隔热手套🧤把模具从烤箱里拿出来，趁热在灶台上像前面震气泡一样震三下，然后翻扣在烤架上，等完全凉透，脱模。

12、蛋糕坯完成✅

蛋糕装饰：

（没有奶油，就用家里前面做面包剩下的食材😂）

沙拉酱、肉松，、西兰花🥦（政府配送的蔬菜）、红枣、水果罐头

1、把沙拉酱挤到蛋糕坯上，用勺子抹匀，上面撒上肉松，用干净勺子轻轻压一下，使二者紧密接触。

2、西兰花🥦提前焯水凉凉，控干水分，摆放在蛋糕坯的最外层。

3、中间放一颗干净的大枣当花心。

4、在大枣和西兰花🥦的中间地带摆放上水果罐头。

华丽丽的一个居家隔离自制蛋糕🎂完成了😍

　　其实我比较推崇自己在家烘焙，干净，健康，无多余添加物，食材清楚，吃着放心😀

生日快乐🎂

生日快乐🎂

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