家庭版午餐肉

随风飘荡

先切些姜片和葱段，放入碗中，倒入100克清水浸泡备用。

另用一个容器，打入一个鸡蛋。

在蛋中放入玉米淀粉80克。

把准备好的葱姜水，先用手把葱姜挤捏一会，使汁融入水中，再用漏勺，倒入80克葱姜水到鸡蛋淀粉中。

用打蛋器，搅拌至无颗粒均匀的糊状备用。

搅拌好的糊。

500克的肉泥中，放入2克胡椒粉，盐6克，糖10克，生抽15克，蚝油5克，（千万不能放料酒）

手上带一次性手套，倒入调好的鸡蛋淀粉糊。

用手抓捏几下，把调料粉先抓捏入肉泥中，再朝一个方向搅拌至黏稠，肉有拉丝上劲的感觉即可。

模具中刷点油，以便脱模。

把搅拌好的肉泥放入模具中，用勺子压实。

蒙上保鲜膜，用牙签扎几个眼。

蒸锅上气，蒸40分钟。

拿出晾凉。

脱模，切成自己喜欢的片、块。

就这么吃或涮火锅，用油煎炸都可以。没有添加剂，吃起来安全可口。

多做了一些，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃就拿出来解冻即可。