<p class="ql-block"> 相传，灌阳千家垌是世界瑶族文化的发祥地。因千家垌地处高寒山区，常年云雾缭绕，气侯阴凉，因此，深居这里的瑶族同胞普遍湿气较重，为了抗寒祛湿，当地瑶胞根据独特的地理环境及气侯特点，利用高寒山区所特有的高山云雾茶叶，制作了抗寒祛湿的良药--油茶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 最初的油茶制作相对简单，将茶叶用热水冲泡洗净后，在锅内放入猪油烧沸，将茶叶倒入锅内，再加入打烂的生姜一块，放适量食盐到锅内同炒，然后再放入适当的山泉水，煮开后即成为油茶。</p> <p class="ql-block"> 因当时没有煮油茶的专用工具，有一天，瑶妹发现茶煮三杯后，茶叶依旧是原样在锅内不烂，茶水由浓变淡，就这样将茶叶倒掉觉得很是可惜，它觉得应该找个物品将茶叶捣烂，这样茶叶味肯定会更浓。于是她在家寻找合适的物品，她发现摆放在神龛上的牛角，根部是平的，她觉得这东西很不错，她便拿来牛角洗净，用牛角根部捣锅内的茶叶，果然很快就将茶叶捣烂了，然后再煮一杯油茶，油茶出锅，顿时让瑶妹眼前一亮，牛角捣制的油茶茶水浑浓，比之前的油茶口感更好，茶叶味也更浓。大家也觉得这是油茶制作的好办法，消息传开，瑶胞们竟相效仿，都用牛角打制油茶。</p> <p class="ql-block">当年瑶山打油茶都是靠烧柴火的，只手使用牛角打油茶时，火大了就会烫到手，只好将锅拿下来放地上再打，这样的制作程序很是麻烦，锅温也随之下降了。为了解决这个问题，瑶妹又心生一计，叫阿哥将牛角尖部横钻一孔，插入一根木棍做成一个牛角锤，用牛角锤打油茶就再也不怕火苗烫到手了。再后来，因为当地牛角太少，又是瑶民的圣物，用之打油茶实在可惜。于是瑶胞们又利用山上硬木所长的树弯制作成了类似牛角锤一样的器物用作打油茶的专用工具，一直延用至今。这就是现在我们用的油茶专用神器--茶锅挝。</p> <p class="ql-block"> 随着时代的进步，茶锅挝制作的工艺也多种多样，茶锅挝也制作得越来越漂亮，越来越光滑精细，油光闪亮！用木制茶锅挝打制的油茶口感也越来越好，花样百出，尤以恭城、灌阳的油茶最为出名。今天，油茶也流传得越来越广，知名度也越来大，已不再是瑶民的独有食品，而是远近闻名的桂北特色美食！曾被清朝乾隆皇帝喻为--爽神汤！而茶锅挝也成为了桂北农村家庭必不可少炊具，几乎是家家必备，户户皆有！</p> <p class="ql-block"> 据说，千家峒本是一个与世隔绝的世外桃园，出入千家峒只有一个狭小山洞，外人很难发现千家峒。到了宋、元之际，官府发现了这个地方，并派官差入峒征收粮饷，当地瑶民用油茶热情款待，官差久留不归，官府误以为官差被杀，于是派兵围剿，逼得峒内瑶民纷纷出逃，背井离乡，流散到我国南方各地大山中去。</p><p class="ql-block">吊脚楼被焚毁，古老的长鼓被焚毁，古朴缠绵的瑶歌被焚毁，宁静平和的生活被焚毁……瑶佬吹起牛角，把十二姓瑶人召集在一起，他告诉大家，千家峒的历史结束了，各自逃命去吧。并将打油茶用的牛角锯成十二截，每姓瑶人一截，相约500年后，千家峒的子孙重新回来相聚。这悲壮的一幕，深深烙印在瑶民心目中，也深深烙印在历史的屏幕上。从那以后，千家峒就成了瑶民子子孙孙心中一个难以解开的结，一个永远难以抑止的痛。</p> <p class="ql-block">本故事纯属虚构！</p>