在部队，我记忆最深刻的就是当年的钢丝面，后来不知道啥时间不吃了。相信没在那个年代生活过，没在山西大山里生活的人，也许根本就不知道世界上还有这种食品。<br> 钢丝面，其实就是粗粮细作，用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。有炒的菜的话拌一点更好，喷香扑鼻，如果现在在咱这个地方开个钢丝面面馆，生意绝对火爆（这是我的幻想）。<br> 在七、八十年代，玉米面和高粱面除了做成窝窝头、贴饼子以外就是加工成“钢丝面”，那个时候叫粗粮细作，据说山西当地的老百姓比我们还要艰苦，他们把玉米棒子的芯，按比例掺进去。<br> 现在回想起来，压制钢丝面的机器应该是有着极大的压力的，把玉米面和小米面和点水，就直接压成热气腾腾的金灿灿或红彤彤的“塑料绳”。钢丝面只要成型，就被高温高压做熟了。看看真像塑料绳，是因为它弹性极高，硬度也是棒棒叫的硬。<br> 钢丝面的吃法也是灵活多样的，钢丝面是可以蒸着吃，煮着吃，调着吃，不过无论何种做法都不会破坏它的形状，免不了硬硬的感觉的。<br> 我不知道钢丝面这种食品，当时是不是在其他的地方也很盛行，后来再也没见过这种刻骨铭心的粗粮细作食品——钢丝面。<br> 现在想想之所以钢丝面好吃，是因为当时的生活太苦了，好吃是因为里面掺了大量的猪肉，然后在锅上蒸，很像我们现在吃的卤面。<br> 当年的老连队 同年的战友 部队的业余生活 外出野外