额吉泉（原创）

老门闩

序 人活着必须吃盐， 中国自有皇帝后，就把盐控制手里称为官盐，还制定法律不准私制私贩。 古代有一种职业，被抓到了随时掉脑袋，但依然趋之若鹜，这个职业就是贩卖私盐。 这个法律从春秋战国一直到民国。你说这法理在何方？ 人不吃盐不行，吃不对也不行。 因为缺盐或吃错盐缩短生命那是必然结果。 从吃盐角度来看，我们生活在当代是幸运的。 　　为争夺食盐而打仗就有历史记载（黄帝克炎帝于阪泉），齐国食盐霸权，-----。 有了盐就有了钱，有了钱就了一切。 《资治通鉴》：天下之赋，盐利居半，宫闱、服饰、军饷、百官俸禄皆仰给焉。 《清史稿.食盐盐法》：宣统三年，度支部豫算，盐课收入约四千九百万有奇。 ________~________~__________~ 成吉思汗率领骑兵作战，每个士兵带三样东西（1）奶酪（2）肉松（3）食盐，当他走到定边后，发现这有盐池，驻兵把守盐池，才有了这段美丽传说。 额吉泉是那样温馨缠绵，像母亲的乳汁。 　　我国规定成人每日必须摄入6克食盐才能满足人体机能所需，如果摄入量不够，就会头晕眼花、四肢无力。 　　定边县城西北约13公里的盐场堡乡，池面辽阔。 定边县是陕西省唯一的湖盐产区。 水面如镜，池边绿草如茵，野花丛生；池畔坝田毗连，渠道从横。 每当晨曦、黄昏、皓月，池光水色，上下辉映，景色明丽。被誉为“定边八景”之一。 　　党史记载：1936年6月定边解放以后，盐湖盐务直属中华苏维埃共和国西北办事处管理。 1939年起蒋介石逐步停止了八路军、新四军的军饷，企图用经济封锁的办法困死人民军队。 1940年日本侵略军推进到黄河东岸，封锁海盐内运，禁止湖盐生产造成根据地军民无盐的状况。 没了军饷日本封路。 　　为了生存 1940年3月，陕甘宁边区派时任延安自然科学院副院长的陈康白博士带领助手陈宝诚、华孝俊奔赴定边指导制盐。 　　由于采用了科学的打盐新方法，将平均每年只打两茬盐的生产，一下变成一年能打七八茬，即使在寒冷的冬季也能灌水成盐，在盐场堡展开了轰轰烈烈的打盐运动。 　　边区政府决定实行“以军队生产为主，盐民产盐为辅的方针。 　　中央军委命令后勤部供给部部长张永励到定边负责食盐生产，成立三边盐务处，并任处长。后征得任弼时和军委后勤部部长叶季壮同意，军委又派了200多人到定边打盐。 　　毛泽东在一次谈话中说：“盐池是边区的命脉，三边是延安的门户，是中央的第一财政……”他还为当时的定边盐湖题词“自力更生------”。 　　定边县盐湖很多，主要集中在西北部，有花马池、莲花池、红崖池、苟池、敖包池、公布井、明水湖、咸海子等13个，总面积160平方公里。 谷雨季节后的盐质量最好。 　　太阳能蒸发法是目前仍沿用的普遍方法。修建很多像稻田一样的池子用来晒盐。 制盐的过程包括吊打井水，制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。 　　到了一定浓度的盐水，要及时转移到结晶池里。 　　盐水在结晶池中继续晾晒，食盐就会渐渐地沉积在池底形成结晶，达到一定程度就可以采集了。 　　盐田制盐受环境影响很大，盐水的浓度、降雨量、蒸发量等等因素，都会直接影响盐的产量。 　　这里还是中国摄影家协会在此创建的摄影基地。 　　不用太多知识，就能想到人工采盐是非常辛苦的。 其中一项光脚在盐池里干活。 　　盐池旁边不会有树荫，也不会有凉棚，太阳暴晒也是最难熬的。 　　现在好了，机械代替繁重的手工劳动。 　　在我们采访盐场工作人员得知盐场亏损，有些工序还是需要人工操作而找不到盐工。 如果说石油是机器的血液，那么盐就是人体的血液， ————～———～——— 跋 你活的光鲜亮丽，是有人替你累死累活。