<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">今天是母亲节，首先祝天下所有母亲们，节日快乐！长命百岁！</b></p> <p class="ql-block">每到母亲节特别思念我的妈妈，想念妈妈的味道红烧肉百叶结！记忆中，小时候妈妈在烧红烧肉时总是要加入百叶结，你还不要说那红烧肉中的百叶结非常好吃，胜过肉的味道，当时还小不知其中，过后方知那时家庭人员多，猪肉要凭票供应，所以妈妈才要加入百叶结，这样可盛出一大碗来，真是太难为妈妈了……</p><p class="ql-block">妈妈的肉烧百叶结深深烙在我心中，难以忘怀！</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">分享菜谱～红烧肉百叶结！</b></p> <p class="ql-block">食材：百叶，把百叶切成条状，一张百叶均匀的切成四条即可！</p> <p class="ql-block"><b>视频：百叶结怎样打更好吃！</b></p><p class="ql-block"><b>温馨提示：打百叶结时，百叶一定要卷紧，卷得越紧越好，手里要有软硬劲，卷的方法不对很容易断了，用我的方法能让百叶结吃着有嚼劲，同时能达到食物的最高境界！</b></p> <p class="ql-block">我打的是标准“8”叶结，打好后呈现一个8字形非常漂亮，无锡人称双八结，这种百叶结烹饪过程中不易散开，也是最美的一结哈！</p> <p class="ql-block">百叶结已全部打好，放盆里备用！</p> <p class="ql-block">食材：猪肉切成块状！</p> <p class="ql-block">开灶起锅，把肉焯一下水！</p> <p class="ql-block">见锅开、沫起即可关火起锅！</p> <p class="ql-block">把肉清洗干净，沥干水！</p> <p class="ql-block">起油锅，加入胡葱、生姜片、红尖椒煸香！</p> <p class="ql-block">然后加入肉煸炒，炒至肉微金黄色！</p> <p class="ql-block">肉煸炒至两面金黄色，把肉中油煸出，让肉吃着肥而不腻！</p> <p class="ql-block">然后加入2匙料酒！</p> <p class="ql-block">加入红烧酱油！</p> <p class="ql-block">加入生抽鲜酱油！</p> <p class="ql-block">加入蚝油！</p> <p class="ql-block">佐料全部添加好！</p> <p class="ql-block">烧2分钟，让肉充分上色！</p> <p class="ql-block">加入适量水！</p> <p class="ql-block">盖锅烧20分钟！</p> <p class="ql-block">然后加入百叶结，今天二人吃就少放些，每顿光盘最清爽，百叶结加入后再烧10分钟！</p> <p class="ql-block">按自己喜好调味，起锅前撒上大蒜叶末即可！</p> <p class="ql-block">一盆红烧肉百叶结完美收官啦！</p> <p class="ql-block">今天烹饪的红烧肉百叶结，是百叶与肉的结合，是菜与思念的联想；是小时候的味道，是妈妈的味道！不但美味好吃，而且营养丰富，是江南人家的传统美食，百叶中浸透着猪肉特有的香味，百叶鲜美无比；而猪肉中即带着百叶的豆香味，这是百叶与肉最完美结合，在二个食材相互映衬下产生了人间一道美食。真可谓此味只应天上有，人间难得几回尝？</p><p class="ql-block"><b>正值母亲节之际：愿天堂的妈妈安好！</b></p> <p class="ql-block">主持人老师！美友老师！朋友们大家好！感谢大家赏读点赞！留评精彩！</p><p class="ql-block">🙏 🙏 🙏 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹</p>