宁德南门兜南大路农历立夏节气传统小吃

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宁德南门街南大路，一条长约千米的古老街道，宽约3米，基本保持民国样貌。窄窄的街道两旁，商铺鳞次栉比，主要是传统糕点小吃，小炒店，杂货店，理发店，还有民间信仰用品专卖店，风水先生算命看相择吉日的小铺……筱场那段街道还有肉铺、海鲜鱼档、蔬菜铺，沿街还有好些宫庙，香火鼎盛。小街道终日人流熙熙攘攘，热闹非常。

咸蛋黄肉粽，是宁德的传统美食，南大路这两家小店常年都在制作。今天立夏，顾客盈门，生意十分火爆。

南大路是游客打卡圣地，众商铺对游客照相习以为常，非常和善，鲜有忸怩拒绝现象。

宁德方言“包粽子”叫做“掬粽”，“掬”双手捧水状，这个动词非常形象。

​宁德方言有很多中原古汉语古音韵遗存，非常精炼，非常传神，这在现代汉语，特别是普通话里面非常罕见。

南门护城河明代石板廊桥……战桥头下，网红糕饼店一家老小正忙着制作春饼（春卷皮）和蝴蝶包（外形类似钱包的面食，蒸熟，里面夹红烧肉和清炒豆芽菜、春笋和酸菜）。隔壁小铺忙着包咸蛋黄肉粽，都是宁德传统美食。

在宁德，立夏节气是个传统节日，吃春卷和蝴蝶包，是中原农耕文化在东南一隅的延续，这个风俗在别处似乎没有见到。

战桥头下这家的咸鸭蛋蛋黄肉粽，我觉得是宁德最好吃的一家，自然有独家的制作秘方。

这是鏊上刚刚摊出来的薄饼（春卷皮），宁德的吃法需要包卷（内卷？）清炒豆芽和红烧五花肉，称为“春卷”。

店家在用鏊摊薄饼，原材料是面粉糊，一手捏着湿面团在鏊上轻轻一顿，很快一张薄饼就成了。看着手法简单，实则要长时间的实践，好比北方摊薄饼，拿一根小棍子轻旋一圈，一张大饼就成了。

这个就是“蝴蝶包”，很像“钱夹子”，或者称为“钱包”。有时候，我觉得与女儿从上海国际饭店带回来的“蝴蝶酥”有些形似，“蝴蝶包”自然只有白馒头的面香，与上海“蝴蝶酥”的酥香甜美不能比拟。

面香浓郁的蝴蝶包，塞进油汪汪的红烧肉和清爽的豆芽菜、酸甜可口的腌酸菜，那滋味……就是宁德立夏节气的味道😍😍😍

这家作坊店铺门面是自家的房子，一楼做作坊，专门制作黄粿和白粿，在南大路这条街道是有名的一家老铺。

这是制作好的黄粿，用木刻的模具印成饼状，正面是喜庆的菊花图案。宁德人通常用油锅煎着吃，如果沾着红烧猪蹄冻吃，就更加美味。

这个是制作好的白粿，一般煮海蛎子和芹菜。

这家是河南商户，专门制作北方面食，各种面条，饺子皮。