立夏打卤面吃出吉祥如意

快乐小崔

北京立夏时节按照风俗讲究要吃面条、扒糕和夏饼。

面条：立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。中午就和外孙二人，重在参与，凑热闹图吉利，就吃打卤面吧，制作十分简单。

1，温水提前和面，醒面2-3小时。

2，时令蔬菜，豆芽、黄瓜丝、小红萝卜丝、还要新鲜的大蒜。

3，准备二枚鸡蛋饼。

4，淀粉。

5，准备一小块鲜肉。

6，切成小片，料酒淹制。

7，提前把木耳、黄花、香菇洗净，泡水里4-5小时，起锅烧油，放入清水，木耳、黄花、香菇、肉片煮熟。

8，放食盐、酱油、淀粉液和鸡蛋液。

9，卤打好后，在炸个花椒油。

10，倒在卤上面特别的香。

11，面越活越好吃，做成小面记，擀面皮，一折在切成面条，正宗的手擀面。

12，下锅煮熟。

13，捞至碗里，放上几勺卤和蔬菜，吃起来那叫一个香。

14，一碗面吃出自家的味道，适合自己就是最好的，百姓生活简单是真，不管吃什么，舒心快乐就好。