<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三款经典茄子总有一款适合你！</b></p> <p class="ql-block">当前正值食茄子最佳时节，现在的茄子又嫩又肥、无籽哈！<span style="font-size:18px;">茄子营养丰富，而且属于紫色蔬菜非常珍稀。</span>茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，便秘的朋友可多吃些茄子来减负。</p><p class="ql-block">下面问大家一个问题，你知道茄子怎样烧味才更美吗？其实道理非常简单，俗话说：“姜领百味”，咱们在烧大部分菜肴时都要放姜，特别是茄子，加入姜后能使茄子的青涩味减轻，味道变得更加鲜美！</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天分享（一）红烧茄子！（二）拌茄子！（三）肉末茄子！</b></p> <p class="ql-block"><b>图片①②③来自网络，感谢原创！</b></p><p class="ql-block">吃货朋友们！没想到普通茄子花也会如此漂亮惊艳吧！</p> <p class="ql-block">茄子先开花，不久就会结果了！</p> <p class="ql-block">生长大了就可以采摘，送上餐桌啦！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（一）红烧茄子！</b></p> <p class="ql-block">食材：茄子！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">视频分享：</b>茄子清洗干净，切成滚刀块，此种切法有一个好处，能使每块茄子上全连皮，有利于烹饪时火候匀称，不会这块烂那块硬哈！</p> <p class="ql-block">茄子要切滚刀块，块块带皮！</p> <p class="ql-block">茄子切好装盆备用！</p> <p class="ql-block">辅料：生姜切成丝！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">温馨提示：烧</b><b>茄子时油要多放些，这样能让茄子与空气隔离开，茄子不易变色，热油后加入姜丝煸香！</b></p> <p class="ql-block">加入茄子翻炒！</p> <p class="ql-block">加入少些蚝油、少许红烧酱油，多加了会太咸哈！</p> <p class="ql-block">佐料已加入好，翻身炒2分钟！</p> <p class="ql-block">然后加入适量水！</p> <p class="ql-block">烧至茄子熟，我们江南无锡人喜欢吃甜笃笃里的味道，因此添加了2匙白糖，大家可按各自喜好调味！</p> <p class="ql-block">起锅前撒上大蒜叶末，可让茄子更加香鲜！</p> <p class="ql-block">一盆红烧茄子完美收官啦！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（二）拌茄子！</b></p> <p class="ql-block">茄子洗干净，切断，再十字切开，便于拌时入味。</p> <p class="ql-block">茄子已全部切好！</p> <p class="ql-block">开火起锅，茄子要隔水蒸！</p> <p class="ql-block">茄子蒸8分钟即可！</p> <p class="ql-block">辅料：姜末！</p> <p class="ql-block">起油锅，热油后加入姜末煸香，然后加入生抽鲜酱油、蚝油、白糖，熬制1分钟即可，盛起备用！</p> <p class="ql-block">茄子蒸熟后放入盆子！</p> <p class="ql-block">把熬制的酱姜汁佐料浇在茄子上，一盆拌茄子完美收官啦！</p><p class="ql-block">其特点：江南人喜欢的味道甜笃笃里，茄子软绵绵，吃在嘴里即满足了味蕾，又养了胃！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（三）肉末茄子！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作步骤分享：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">起锅热油后加入姜丝煸香，茄子加入锅里翻炒，加入适量水，烧一滚！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">视频解剖图：①起锅热油后加入姜丝煸香，然后茄子加入煸炒！</span></p> <p class="ql-block">②茄子煸炒2分钟即可！</p> <p class="ql-block">盛起备用！</p> <p class="ql-block">食材：肉末！用不了这么多，只要点到为止，少放点即可，因为买一点点也太抠门了！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作步骤分享：</b><span style="font-size:18px;">起锅热油后加入姜丝，然后肉末加入锅里翻炒，加入料酒、红烧酱油，翻炒10秒，把茄子倒入锅里一起翻炒5分钟，最后撒上小葱花！</span></p> <p class="ql-block">视频解剖图：①起锅热油后加入蒜片煸炒香，然后加入肉末煸炒，同时加入料酒！</p> <p class="ql-block">②加入生抽！</p> <p class="ql-block">③肉末炒熟后加入茄子！</p> <p class="ql-block">④茄子与肉末一起再炒5分钟，按自己喜好调味即可！</p> <p class="ql-block">⑤起锅前加入葱花，使菜品更加香鲜！</p> <p class="ql-block">吃货们！这样的茄子肉末你喜欢吗？</p> <p class="ql-block">今天分享的三款茄子，是江南人家源远流长的特色传统菜品，我从小吃着妈妈烧的茄子长大。看着茄子外面一层紫色的皮让人心生欢喜！</p><p class="ql-block"><b>红烧茄子：当我夹起一块红烧茄子，一口咬下去，满口都是茄子的清香和酱汁的醇厚香气，甜笃笃里的茄子香鲜适口，味美多汁；</b></p><p class="ql-block"><b>拌茄子：其味道独特，姜末酱油两相伴就产生了经典之作拌茄子；</b></p><p class="ql-block"><b>肉末烧茄子：更胜一筹，它是茄子与肉的结合，香鲜味美，吃着这三款茄子，真的是赛过吃大鱼大肉哈！</b></p> <p class="ql-block">主持人老师！美友老师！朋友们大家好！感谢大家赏读点赞！留评精彩！</p><p class="ql-block">🙏 🙏 🙏 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹</p>