<p class="ql-block">因为美食视频看得太多，斌锅萌生了周六早100的伪博主寻味之旅。所谓周六早100，就是每周六，老贵阳早餐打卡1味，直至100味。嗯，想法很好，也的确有了开始。现已吃到第5味。所谓伪博主，就是也没拍视频，也没好文案，纯粹吃吃吃，这也挺好。但是我想想，也不能白长这些肉吧。要不，写写小作文？</p><p class="ql-block">-深巷牛肉粉-</p><p class="ql-block">“哎呀你不要到处坐来坐克勒，我都找不到”“啊个莽子勒粉，拉家三碗齐噢哈！“都有，佐料都有你放心……”“你不要围到我嘛， 克坐到，我记得到勒，！…地道的贵阳孃孃忙碌穿梭在简易搭成，前后贯通的小棚子里。有点焦急有点拿捏又有点你熟悉的隔壁阿姨调调。哦，不，这里不是棚子，这是巷子。要转好几个弯，迷好几条小路才能到达的小巷子。名副其实，深巷，牛肉，粉。</p><p class="ql-block">这里就像是巷子食堂。来来往往的客人们肯定不认识，但却又莫名营造出了熟悉感。互相依偎的耄耋老人，整整齐齐的一家三口，独自享用的游戏男孩儿和外地口音的寻味者，还有众多形形色色的饕餮食客…充满年代感的方桌，是小时候等待家常滋味上桌的小天地，无趣又期待。守吃，等座，用眼神逼迫桌上的“幸运儿”趁热喝汤！赶紧走人！放着我来！成为了每一个小眼睛瞪得最圆的霸气时刻。</p><p class="ql-block">穿着白短袖布衬衫烫着年代绝美卷马尾的孃孃在挤挤嚷嚷的人群中找到了跃跃欲试地我们：“来，你们勒两碗齐哦哈！”</p><p class="ql-block">抬上桌来，一个贰碗。清亮的汤底覆盖并没烫软的正宗酸粉，不耙不透是我的菜。薄片牛肉纹理分明，切得大小适宜。飘着的泡莲花白就对了。汤热，冒气，香味儿钻进了因寻找而急慌的眼里，饥饿的胃里，和…永远先吃的手机里。搭一份秘制凉拌肉，老贵阳的凉拌技巧体现在折耳根盐须辣椒水浇满的拌牛杂里。牛肉粉里加上糊辣椒和花椒面。一口清汤，一口辣拌牛肉再吃口粉。顺滑的香汤为麻辣垫了个底，小粉儿滑过，一口满足。本就炎热的天气，和食物一起碰了个正着，一拍即合。嗯，暖！香。就冲着喝汤不浮油在嘴上，闻着不知味腥臊，我就知道的确是我喜欢的那碗好粉。</p><p class="ql-block">在贵阳，大概每个地方，每条街，都有每个人心中的牛肉粉天花板。但是，又好像每个其他地方，每个另一条街，都有另一碗牛肉粉的美好记忆。走进一家店，来上一碗，也许这是第一次，也是最后一次，这就是我们熟悉的日常。也许都不曾意识到，这将成为多年后突然想起的滋味，回想当时身边的人，身边的事和当时的阳光。这是食物带来的味蕾记忆。</p><p class="ql-block">“你等到冷哦再吃嘛！”“你咋个穿那么多，不热啊？”“你咋个放那么多辣椒？你吃得到啊？”“来我给你笨！”小方桌对面坐着一对母女，妈妈无比担忧的管控着小女孩儿吃粉的每个环节与衣着打扮。小女孩儿稚嫩的眉间全是青春初期的无奈与隐忍，却又闪亮着漂亮的眸子，弯着嘴角看着辣椒布满，一脸期待。显然这位妈妈小瞧了女儿吃辣的本事。可为人父母，谁不是为你骄傲又为你担忧呢？或许多年以后，小女孩回想到那碗辣椒染红的叛逆肉汤，现在的辣会变成回忆的甜吧。</p><p class="ql-block">“好吃吗？”斌锅吃喝满足等着陪客点赞。</p><p class="ql-block">“嗯，好吃的。”陪客的确真心诚意频频点头。</p><p class="ql-block">嗯，那么问到我们心中的牛肉粉天花板。</p><p class="ql-block">当然是稻香村曹家，yyds ！</p> <p class="ql-block">本次牛肉粉本粉</p> <p class="ql-block">本次凉拌牛肉本肉</p>