自制汉堡胚

啊呀哟哟

自制汉堡胚:

所需食材:高筋面包粉175克，奶粉6克，酵母6克。

盐2克细，砂糖20克，纯牛奶106克，鸡蛋液25克黄油。

15克鸡蛋液(刷表面)适量的白芝麻。

制作步骤:

1.将除黄油外的其它食材按照先液体后固体的顺序放进揉面桶内，酵母放在最上面。

2.揉面约20分钟达到光滑的面团，放入软化的黄油揉至完全扩展阶段，即可以扯出透明的薄膜状态。

3.将揉好的面团放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.待面团发酵至原来的2倍大时，轻按表面可以慢慢回弹就表示发酵好了。

5.将面团倒扣在操作台上按压排气，然后分成均匀的三个面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一个松弛好的面团揉匀滚圆，剩余两个面团也同样操作。

7.揉好的面团排放烤盘内，再次发酵至原来的1.5倍大。

8.在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，均匀地撒上白芝麻。

9.烤箱提前上下火175度预热，将烤盘放进中层烤20分钟左右。

10.待汉堡胚表面呈焦黄色出炉即可，移至烤网晾凉。

11.一款健康的汉堡胚就做好了，从中间切开放上自己喜欢的酱料、蔬菜、火腿和肉类，美味的汉堡就做好了。

温馨提醒:

想要小一些的汉堡就分成四个面团，烤箱的品牌不同，烤制温度和时间自己把握一下，如果上色过早就在表面覆盖锡纸防止烤过火。汉堡胚晾凉后可以装进密封袋冷冻保存，食用之前用微波炉加热一下就变得柔软。