九十九里4月春笋

回归自然

春天的味觉，

春笋美味的季节到来了。

千叶县九十九里海岸别墅附近的春笋，到了4月就会破土而出，今年我已经第二次挑战了挖竹笋。

很早很早以前，我们的先辈就发现了竹笋（笋子）的食用价值，周朝的祭祀食品里，就有笋子做的美味，那时竹笋就已经是著名的山珍了。

今年雨水大，春笋大丰收。

友人的孩子喜欢绘画，就特意寄给她一大箱大大的春笋，让孩子开心的临摹。

据日本朋友介绍说，刚挖出来的竹笋可以生吃。但我没尝试过，怕胃痛。春笋的新鲜度下降得很快，挖了之后要尽快去掉涩味，也是几年前初次挖春笋后，日本友人教会给春笋去涩的，用糠煮20分钟，再用冷水泡20分钟，就可以随意做自己喜欢的春笋佳肴了。我出生于中国的最东北处内蒙古呼伦贝尔，来日本之前从未见过竹笋是怎样破土迎春的。10年前，在九十九里海岸有了自己的别墅之后，每年不止一次的挖春笋成了生活中的一个乐趣。

今年我用瘦牛肉炒的春笋，真的太清新了，吃了第一顿！但炒多了，用保鲜盒放进冰箱冷藏了起来，怕不新鲜，第二天早餐第一次没喝牛奶，用这剩菜“牛肉炒春笋”放汤、卧鸡蛋、煮面条，意想不到的好吃。用春笋和蛤焖饭，也是不错的美食。每年自己挖、自己剥、自己去涩、自己做春笋美食，心情挺好，尤其是在疫情中。

居住在东京的家乡一位小妹，一直想体验挖春笋的感觉，都没有成行。但愿4月29日老天别下雨，让小妹和她的一双儿女在挖春笋中令假日快乐，难忘。

疫情快快结束吧！

让人们的生活像雨后春笋，新鲜而强悍。春笋破土而出的壮观，让人感受到春天的勃勃生机。