封控中的乐趣

慧子

上海封城已近一个月了，除了下楼做核酸没有机会外出购物，可生活还要继续。为了让封闭在家的无聊生活有点乐趣，家庭主妇必须努力加油，给家人的早餐增添一点小欢喜。

1）这是南瓜糯米糕。用糯米粉南瓜泥和面，包豆沙做成的南瓜饼，模具压出花纹上锅蒸熟即可。

2）双色花卷。用紫薯蒸熟压成泥和成紫色面团发酵，再用白面和一个白面团发酵，然后擀成二个大片，刷油卷起就做成紫薯双色花卷

银丝花卷

葱油饼

3）奶油椰蓉广式月饼，先要用转化糖浆，枧水和面，然后将黄油融化，加入蛋黄加入糖和椰蓉搅拌，做成的馅芯，包好后模具压制，送烤箱烘烤。

4）上海人最喜欢的青团。糯米粉加少量麦青粉加猪油再加一点粘米粉和面，包豆沙然后上锅蒸八分钟即可。

5）虾仁阳春面，先炒虾仁，然后下好面做好汤料，把面放入碗中加上鲜汤放入炒好的虾仁，撒少许葱花，一碗美味的虾仁面就做好了。

6）绿豆酥饼，首先浸泡去皮绿豆，然后上锅蒸熟，冷却加适量牛奶或水打成泥，用猪油加糖桂花将绿豆泥炒去水分成团即可。分别做水油面和油酥，将油酥包在水油面里面，来回擀开二次，，包上绿豆馅，刷蛋液，进烤箱上下火200度烤18-20分钟即可。

7）绿豆糕。将去皮的绿豆洗净浸泡三小时以上，上锅蒸熟，冷却加牛奶或水打成泥备用。锅里放黄油或一般食用油，将绿豆炒干水分加糖继续炒到成团，冷却后分小份包入豆沙，然后模具压制而成。简单易做。

8）黄油椰蓉面包。面粉里放鸡蛋黄油酵母粉，揉好面放冰箱低温发酵，第二天早上拿出来做，面擀成大片，刷蜂蜜放椰蓉（黄油鸡蛋液糖慢慢搅拌，然后加椰蓉），然后铺在面片上卷起来，当中切开，拧一下，刷蛋黄液，再次发酵到二倍大，放烤箱水浴烤制，会更软。

9）糯米豆沙驴打滚。糯米粉加水搅拌成不是太稀的面糊，上锅蒸熟，大约30-40分钟，稍凉之后倒在面板上，加一点熟糯米粉或者芝麻油快速揉面擀平，放入豆沙铺平，然后卷起来，撒上熟黄豆粉，切开即可。柔糯香甜。

10）大米红枣发糕，大米浸泡二到三个小时，粉碎机打成米浆，放一到二个鸡蛋、糖和发酵粉，再加入少量面粉不要让米糊太稀，发酵成二倍大，搅拌排气，导入盘子，放上红枣碎，二次发酵后，上锅蒸四十

大上海的疫情防控还在继续，封控、核酸、抗原、团购或许还将持续。特殊时期要想好好生活就必须要保持一份好心态，照顾好自己的健康和情绪，让慢下来的时光不再无聊，让生活多一点色彩。在音乐中让心静下来。。。。默默祈祷明天会更好！