<p class="ql-block"> 在疫情防控的特殊时期，良好的作息与健康的饮食可以帮助宝贝们提高自身免疫力，保持健康的体魄。营养来源于食物，所以幼儿膳食营养的搭配对于身体成长有着极其重要的意义。</p><p class="ql-block"> 如何让宝贝们居家期间可以吃得健康营养，是幼儿园老师们及所有后勤工作人员都关心的事情。今天，后勤人员及厨房组为<span style="font-size:18px;">大家推荐了一款美味又有营养，同时也是小朋友们最喜欢的主食之一：</span><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">肉笼</span><span style="font-size:18px;">，并分享了详细的制作方法。宝爸宝妈们，让我们一起来看看尝试动手做做吧！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">今日主食菜品/肉龙</span></p><p class="ql-block"> 肉龙（又懒龙，同“肉笼”、“肉卷”），北京及周边地区称“肉笼”。因为形状像龙，所以叫“肉龙”。</p><p class="ql-block"> 肉龙是由面粉、肉馅等作为主要食材，料酒、生抽、姜等作为主要调料所做成的一道主食菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。肉龙由于发酵所以具有养胃的功效，同时<span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">酵母</span>还可以帮助调节人体内的酸碱度，使酸碱平衡度保持平稳，从而提高免疫力，使抗病能力得到增强。猪肉味甘咸，归脾胃肾经，主要的功效是改善贫血、促进发育、保护视力等。<span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">猪肉</span>可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做法，很简单：</span></p><p class="ql-block">把面揉好后，弄成大方片，爱吃肉多的多放肉面弄薄，爱吃面反之，弄好后放上15~20分钟自醒发。蒸熟后将其切开(小的不用切)即可。这就叫肉龙。肉龙的大小自己掌握。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所需食材</span></p><p class="ql-block">主料：面粉、肉馅</p><p class="ql-block">辅料：油、盐、葱、料酒、生抽、姜</p><p class="ql-block">用量</p><p class="ql-block">猪肉（前臀尖）250g，大葱半根，姜末少许，面粉300克，酵母3克，白糖1勺，胡椒粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，香油少许，食用油少许。</p> <p class="ql-block">详细步骤</p><p class="ql-block">步骤一：准备原料</p><p class="ql-block">【面团】</p><p class="ql-block">面和酵母按100:1比例，加一小勺糖加快发酵，酵母加温水（30-36℃为宜）化开后和面，醒发两个小时备用。（没和光滑也没事，醒发后就好了） </p> <p class="ql-block">【肉馅儿】 </p><p class="ql-block">1.肉馅儿自己做会好吃很多，当然现成的也可以，买回来用刀使劲儿剁剁，剁出黏性；</p><p class="ql-block">2.肉馅儿加入生抽（调味）、老抽（调色）、盐、胡椒粉、姜末，按一个方向搅拌上劲儿，加少许水和食用油继续搅拌，可增加口感和肉馅儿的油润度，肉馅儿搅拌好备用。 </p><p class="ql-block">【葱】</p><p class="ql-block">大葱或香葱切末儿，加入香油腌制备用。</p> <p class="ql-block">步骤二：包肉笼 </p><p class="ql-block">1.发酵好的面团排气揉光滑，平均分成剂子。 2.腌制好的葱末和肉馅儿混合，这样不会因为提前混合到一起产生葱臭味儿，葱经过香油腌制会更提味儿。 3.将剂子擀成长方形，平铺肉馅儿，从下向上卷起来。收口处可蘸水使其粘的更牢固，肉卷的两侧也需要捏紧，避免蒸的过程中汤汁漏出来。</p> <p class="ql-block">步骤三：上锅咯！ </p><p class="ql-block">当你成功操作到这步就已经看到胜利的曙光了～ 蒸架刷油或放屉布防粘，将肉卷放在蒸架上，继续醒发10分钟。醒发后盖盖儿开蒸，上气后蒸20分钟，关火焖三至五分钟，防止面回缩。</p> <p class="ql-block">步骤四：整理摆盘 </p><p class="ql-block">蒸好的肉卷切块儿摆盘，然后～开吃～😋</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">这是一份隔着屏幕的牵挂，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">一份家园携手的默契。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">万物萌动，桃李含苞。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">让我们一起，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">栽种希望，守望春光。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">期待春暖花开时，相逢如约而至！</span></p> <p class="ql-block">高幼后勤团队作品</p><p class="ql-block">策划：井兰</p><p class="ql-block">撰稿：袁萌萌</p><p class="ql-block">审核：张倩坤</p>