鸡蛋的故事

云松客

鸡蛋的故事

七岁时，母亲拉着我去小学报名入学。负责报名的老师给我出了道“九个鸡蛋加一个鸡蛋”的算术题，我答对了。第二天，我背着书包走进校门，成为一个小学生。过后我想：鸡蛋谁没吃过？现在想想，当时享受的是供给制，鸡蛋还是常吃的。

九岁时，父亲转业到工厂。工厂在市郊的江边，生活区在江边的山沟里，都是日本人战败后留下的建筑。生活区屋前房后都有和住房面积相当的空地。住家户会用山上砍来的篱笆杖子隔成篱笆墙，种上菜。门前用旧砖垒个鸡窝，养两、三只鸡，隔三差五在鸡窝里能拾到蛋了。

在食品短缺的年代里，职工利用业余时间，在房前屋后种些菜、养鸡，工厂还是允许的。所谓养鸡并非多养，这是不成文的底线，所以绝对不敢群养。

即便如此，长年累月，能吃到几个鸡蛋决不亚于现在的山珍海味。在举国上下都闻不到肉香味的困难时期，能吃到鸡蛋，可见鸡蛋之珍贵。家里只能每周吃上一二次蒸蛋糕，一枚鸡蛋，打成蛋液，加水后再搅拌，蒸熟成蛋糕，上桌后全家只能品尝一下就光盘了。

每逢寒暑假，在外地上大学的两位哥哥回来后，母亲会给他们做蛋炒饭；开学返校时，母亲会给他们蒸蛋糕。吃剩的碗底，母亲会让我或者弟弟妹妹舔干净。直到今天我才明白母亲的用意：只有努力学习，才能（像哥哥那样）吃上蛋糕吧！就像今天的孩子吃肯德基。

其实养鸡下蛋并非轻而易举。每到春天，母亲都会买十几只小鸡娃喂养，隔三差五会发现少个一两只，察看后才知道是被老鼠叼走了。加上生病死掉的，成活长大的也就三五只。天黑后要赶进鸡窝，窝门用石块顶住，以防黄鼠狼偷鸡。即便如此，冬天下雪后，黄鼠狼夜深人静时还是会来造访。鸡的惨叫声惊醒家人，跑出去驱赶黄鼠狼。稍微晚点鸡就没命了。现在想想，那时吃个鸡蛋也挺不容易的。

成家立业有了孩子后，鸡蛋是每日少不了的营养品。当时还没有现代化的大型养鸡场，国营菜场的鸡蛋也是收购上来的，凭票才能买到。买回来的鸡蛋常有坏蛋和臭蛋在内。

好在政策松动，鸡蛋、蔬菜等农产品允许在自由市场上卖了。为了吃上好蛋，星期日吃过早饭后的第一件事，就是骑上自行车到火车站买鸡蛋。附近农村的农民们会扒上运煤车和拉矿车，将自家养的小公鸡、老母鸡和一筐筐的鸡蛋，运到火车站广场前的空地上卖。我会买些鸡蛋，顺便买三两只小公鸡。于是西红柿炒鸡蛋、小公鸡炒辣椒成为餐桌上最受欢迎的两道菜。

处于改革开放前的国有大型企业福利是非常好的，逢年过节前，公司福利科都会到四川、陕西采购猪肉，到沿海地区等价交换浙江的带鱼、山东的大葱、大白菜，分配给职工。有毒有害厂矿的职工还可以每日喝上一斤免费牛奶。所以女儿从小到大营养没缺过，身高一米七，比我还高点。

眼下，想吃啥都能买到。遗憾的是，我和老伴都是七十开外的老人了，吃点好的消化不了，解了馋，肚子就不舒服了。但打个鸡蛋到小米粥里还是挺养胃的，平时西红柿蛋汤、菠菜蛋汤还是少不了的。如今超市里的鸡蛋至少也有二三个种类，虽说价位不一，但很少买到臭蛋坏蛋了。