女儿的考研美食

璇子

　　时隔四年，再次开启陪考模式，女儿备研，隔三差五就要回去给她做顿好吃的，改善改善伙食，用母亲特有的方式给她加油打气。

　　

今日份美食：四菜一汤，三荤两素，生活的日常。开启端午小放肆模式，抛开体重秤上数字的束缚，想吃就吃，能吃就是福。唉，人间烟火气，最抚凡人心！

自贡盐帮菜

　　盐帮菜是四川自贡的特色菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味，除具备川菜“百菜百味，烹调技法多样”的传统之外，更具有“味专厚香浓，辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精到，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品味。

烧仙草奶茶

　　自制的烧仙草奶茶，没有加一点糖，一股淡淡的椰奶香，烧仙草和泰国粉西米滋溜溜的滑爽，再加上芋圆和椰果的Q弹，简直完美。

　　今日份美食：主菜——红烧牛蛙、黄辣丁豆腐汤、乐山钵钵鸡，主食：鲜肉中包。看起来没几个菜，咋就从早到晚忙了一整天呢？今天的鲜肉包子可圈可点，一口咬下去，外皮松软回弹，馅料鲜嫩多汁，卖相更是包子中的“窈窕淑女”，君子好逑，又于心不忍。最后不得不忍痛割爱，吃了三个。

水晶虾饺

　　今日份美食：广东地区传统名点——水晶虾饺、水晶包。广东人饮茶少不了来一笼虾饺。上乘的水晶虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来滑爽清鲜，美味诱人，至关重要的是茶餐厅的价格不太亲民，固然好吃，但不能大快朵颐，今天买了一百元的活虾，做了46个虾饺，算下来2.3一个，也还算合适。

卤牛肉

　　女儿自习室备考，天天吃外卖，吃腻了，想自己带餐，只有为娘帮你解决咯，先安排鸡胸肉，可以做沙拉等，再安排半成品日式蒲烧鳗鱼，自己可以做鳗鱼饭，趁今天休息，去市场买了十斤牛腱子肉，给她做卤牛肉，然后切片、装袋、速冻，发顺丰冷链快递，收到后分装放冷冻室，吃的时候拿出来解冻加热，一份美味的爱心牌卤牛肉就能解决中午吃饭的窘迫了。唉，感叹一哈，只有当妈的才能做到如此的事无巨细哈。

卤鸡腿、卤鸡翅

　　妈妈牌爱心卤肉，从早上八点到菜市场买买买开始，忙到晚上十二点半，总算把12斤牛肉，8个鸡腿，22个鸡中翅全部真空封口包装完好冻冰箱里面了，第二天早上赶早把肉嘎嘎送到顺丰快递点发早班顺丰冷链，嘿嘿，家头的食肉动物就可以大快朵颐了。想想，食肉动物真的挺恐怖，看看这十多斤肉嘎嘎能吃多久。出发，寄肉嘎嘎。

广州非遗糯米鸡

　　广州非遗糯米鸡，外表普通，却有内涵，吃起来又相当惊艳。

首先将干荷叶用温水浸泡30分钟，泡出荷叶的清香，之后将泡好的荷叶对半剪开备用，再把干香菇、瑶柱用温水浸泡15分钟，糯米浸泡两个小时以上，浸泡糯米是为了不会夹生，将浸泡好的糯米取出沥干水分，是为了蒸的时候糯米不会太松软，将处理好的荷叶放入蒸笼里，把糯米均匀的铺在上面，大火蒸15—20分钟左右，取出糯米装碗，放入水、盐、糖、胡椒粉、猪油搅拌均匀备用，然后就开始制作馅料，将鸡腿剔骨取肉，鸡肉、香菇、猪肉切丁，加盐、糖、油抓匀腌制十分钟，锅里油烧热后，将洋葱和葱姜蒜炸出香味以后捞出，加入海米爆香，之后加入鸡肉猪肉香菇，炒出香味以后，倒入高汤、蚝油、生抽、老抽，炒至颜色均匀，倒入生粉水勾芡，收好汁后，撒上瑶柱，馅料就制作OK了。做一道有内涵的糯米鸡，它的秘诀就是糯米和馅料的黄金比例是六比四，将调好的糯米抓成方圆，放在荷叶中间，再放上炒好的馅料和整个咸蛋黄，上面再铺一层糯米，包裹住馅料，六分糯米，四分馅料，吃起来不会太腻，之后将荷叶包好放入蒸笼，蒸15—20分钟，蒸到能闻到荷叶的香味之后，清香可口的糯米鸡就做好了。

做好的糯米鸡，荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，非常有粤式独特的风味。

低脂肉食放心大胆的吃，不要嘴软。第一次知道娃娃菜可以凉拌着吃，居然是用糖腌制比用盐腌制更加的脆，用摊的鸡蛋皮切丝凉拌，味道可圈可点。

　　国庆大假，你们出去车堵车、人挤人，我就家里蹲，逛市场、买菜做饭，每天只想一件事情，明天吃什么？这种思维单一的日子也蛮好，少了烦绪多了琐碎，但睁眼到闭眼都守在家人身边，心是平静而坦然的，挺好！时隔四年，又开启“陪太子攻书”模式，这种体验和经历是为人父母不可或缺的一部分。无论成功与否，家永远都是你停靠歇息的地方，永远都是你想吃什么可以随意张口的地方。

羊肉汤锅

　　冬天了来一锅暖身的羊肉汤锅，别提多爽了，吃完肉再来一碗羊肉米线，完美无缺！

猪肉脯

　　前段时间女儿要吃猪肉脯，15元80克一袋的猪肉脯买了五袋，里面少得可怜的几片，分分钟被她一口气吃掉三袋，想想实在太贵，趁现在蔬菜贵、猪肉便宜，自己动手做点小零嘴放着慢慢吃。我是大胃王，一口气买了四斤半后腿肉，估摸着能做三斤猪肉脯出来，想想都爽歪歪。以一斤猪肉的配方教你们做猪肉脯，喜欢这口的可以收藏起来，得空了做来尝尝，绝对值得试试。

500克猪后腿肉，去掉筋膜和肥肉，绞肉机绞成最细的肉泥，500克全瘦后腿肉泥，加白糖40克、白胡椒粉1克、给胡椒粉1克、姜粉1克、红曲粉2克、盐5克、料酒5克、老抽3克、生抽10克、蚝油20克，搅拌均匀以后摔打上劲，一般一斤肉馅能烤出两张肉脯。将250克肉馅分铺在油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，太厚了不容易烤熟。烤箱180度提前预热5分钟，撕去保鲜膜，180 度 上下火烤15分钟，烤的时候，满屋飘香，已经让我忍不住的看了几次，15分钟时间到了以后，取出倒掉烤出来的水，用吸水纸把表面水分吸干，在肉脯的正反面都刷上没有兑水的蜂蜜，在撒上灵魂白芝麻，第二次入烤箱就不需要用油纸了，直接放在烤网上，180度上下火再烤20分钟，取出肉脯，把四边去掉整形，改刀切成长条，一份鲜甜咸香有嚼劲的猪肉脯就大功告成了。500克的猪肉能做360克左右的猪肉脯，算算比外面15元一袋80克左右的猪肉脯简直合算太多太多了。吃不完的用密封袋装好放冰箱冷藏起来，绝对是追剧和玩手机的最佳伴侣。

彩虹蛋黄酥

　　提前就把咸蛋黄、低糖纯白莲蓉和低糖红豆沙准备好了，向往已久的彩虹蛋黄酥，终于可以开工了。

第一步：先把咸蛋黄喷上白酒去腥，烤箱180°烤五分钟，取出备用。

第二步：制作水油皮，中筋面粉190克，糖35克，水80克，揉成有厚膜，加黄油或者猪油65克揉出薄膜，裹上保鲜膜放冰箱冷藏松弛半小时。

第三步：制作油酥，低筋面粉150克，猪油或者黄油75克，揉成面团，裹上保鲜膜冷藏。

第四步：豆沙或者白莲蓉25克，包咸蛋黄，盖上保鲜膜，防风干。

第五步：取出松弛好的水油皮，切成8份，水油皮45克一个，搓圆盖上保鲜膜。

第六步：油酥分成4份，油酥56克一个，面团上沾上自己喜欢的颜色，揉均匀，每个面团搓成长条，切成8份，搓成小条，盖上保鲜膜。

第七步：水油皮擀成牛舌状，依次放上自己喜欢的四个油酥小条，用水油皮包裹住四个小油酥条，封口一定要封牢固，压扁、翻面，擀成25㎝左右的长条，从上往下卷起，8个依次放好，盖好保鲜膜。二次开酥从第一个卷子开始，这一次尽量擀长，然后卷起，从什么颜色开始卷，成品顶端就是什么颜色，二次开酥完成，拿出第一个卷起的剂子，用刀对半切开，平整螺纹面压一下，翻过来开始擀皮，边边擀薄一点，放上咸蛋黄豆沙馅儿，然后收口搓圆，一个彩虹蛋黄酥生胚就做好了。

第八步：烤箱上下火170°预热5分钟，烤30分钟，烤好之后晾凉，一口下去，好酥，好香，好绝！接下来再做一个妖艳儿十足的包装，无比的高大上。

做到第二步搜手套膜的时候，简直揉到怀疑人生，立马下单买一台全自动家用厨师机，解放双手。

生日餐

　　忙忙碌碌一整天，只为纪念我家小仙女下凡二十三周年。二十三年前的21点45分，一个天使般的小仙女🧚降临人间，从此我的生活就变得有了特殊的意义，愿你快乐、健康成长，落落大方，不负众望！

在这个特殊的日子里，原本以为一切都应该是刚刚好，哪知道一出乌龙车厘子事件，活生生的给这生日宴增光添彩的画上了浓重的一笔。昨天就问好了大连车厘子58一斤，，这个价格还是很亲民的，今天一大早就跑到水果店买两斤，挑选、上称、装包，一切都刚刚好，付钱的时候一听价格340元，愣是惊的我眼珠子都要掉出来了，老板赶紧说158一斤的，老顾客给你算150一斤吧，晕啊，我居然听成了58一斤[捂脸][捂脸]，还得跟没事人似的付款走人，这车厘子吃的我好心痛，必须要让它登上生日宴的台面才算物尽其用了[抓狂][抓狂]

珍珠圆子

　　开启2022年夜饭的热身，先热热身练练手，找找感觉，等年二十九团年的时候一展身手。

肥肠控美好的一天 年夜饭

除夕年夜饭

总有一顿饭让你热泪盈眶，

那就是家的味道——年夜饭。

㊗️各位朋友平安！喜乐！团团圆圆！

爱心便当集锦

　　女儿自习室备考，早上七点半出门，晚上十点半回家，中午就点外卖，吃十天半月的还能对付，时间长了很败胃口，所以只要回去每天晚上都要精心准备第二天带的水果和便当，有妈的孩子像块宝！

日夜奔波不过所图碎银几两，殚精竭力只为享受一日三餐。有老妈在身边的一日三餐，娃的世界外卖是不存在的，饭是可以张口就来的。哪怕就是吃点面条米线饺子抄手也是幸福的。就连便当也能吃出不那么随便的意思来。

韭菜盒子

　　今天学做一道北方地区山东、河南、东北三省等地特流行的传统小吃——韭菜盒子。韭菜盒子的和面很讲究，一半用开水烫面，一半加很少量的酵母温水和面，然后醒面30分钟，这样做出来的韭菜盒子皮薄馅大，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，回味无穷。这花边压得实在是可人，自己狠赞自己一盘！

鲜肉包子

　　南方的面食小白，终于把鲜肉包子做出了高大上的模样，皮松软回弹，馅滑嫩多汁。和面关键：500克中筋面粉配五克酵母、五克泡打粉、五克白糖、五克猪油，这样发出来的包子皮又松又软皮白回弹还好。馅料用开水将葱姜大料花椒泡出香味，分三次加入肉馅，这样调出的包子馅滑嫩多汁，不见葱姜影，但闻其香。

奶香小花卷 鲜肉小花卷 手工饺子、馄饨

　　终于盼来了研究生翻译硕士的拟录取名单，看到女儿榜上有名的那一瞬间，眼泪奔泻而出，是欣喜，是欣慰，是如释重负，更多的是经历了一年咬紧牙关的坚持后情绪的崩溃。

我作为陪考人，亲历了女儿这一年的备考。选择了考研就等于选择了孤独，生活由此变得极其简单平淡，一个人走在路上，一个人吃饭，一个人早起去自习室，一个人坚持着，虽然有家人的一路陪伴，但仍然感觉是在孤军奋战。

虽然我也知道这是一条孤独的路，可每每看到女儿忍受着压力、疲惫和焦虑的时候，还是免不了会心酸心痛，自责自己有力无处使，好像握紧了拳头打在棉花上。

如果说备考是全力以赴没有过多的时间想太多的话，那初试完以后的三个月就是充满紧张和焦虑、漫长等待的三个月，2月21日初试成绩公布、3月11日国家线公布、3月25日复试名单公布、3月27日复试，3月28日拟录取名单公布，可谓是心力交瘁的三个月，好在“星光不负赶路人，天道酬勤佳音来”。最终以复试第四名，总分第九名拟录取。

激增80万后的457万考研人数并未吓到我，惊到我的是普涨十多分的国家线和考研的内卷，惊讶之余感叹：寒门再难出贵子！感叹之余得出结论：抵御内卷最好的方法只能是自己足够强大。

多年以后再回首这段备研的日子，一点一滴都是你努力的痕迹，将来的你一定会感激现在努力的自己。