<p class="ql-block"> 下厨房这件事，还上班时很少干过。一是上班工作忙，二是实践少没技术，常常是家人把饭做好，只要吃饱就行。</p><p class="ql-block"> 不上班不工作了，空闲的时间太多了。这时想，空闲时间这么多，何不下下厨，做做饭？这样既可以打发时间，又可以减轻家人的一些负担，弥补以前对家人的愧欠。于是，就开始将下厨当成了一项重要的日常活动内容。</p><p class="ql-block"> 现在下厨做饭，和过去大不相同了。先说“火”，最早烧柴，弄得烟熏火燎的，而且柴火并不是现成的，需要去打，去拾，很不容易。后来用散煤，需要和煤，买煤球，掏煤灰，有时火灭了，还得重新生，麻烦得很。再后来用煤气，一罐气用不了一个月又得去煤气站换。一个钢瓶加满气用自行车驮到家，搬到厨房，累的呼哧呼哧的，满身是汗。再说灶具、炊具，过去就是些简单的锅碗瓢盆，什么厨房家电呀、先进的厨具了几乎没有。</p><p class="ql-block"> 现在呢？天然气管道直接通到厨房，一打开阀门，蓝色的火苗便喷薄而出，热效率高而且卫生。厨房里除了传统的灶具，炊具以外，什么微波炉、电磁炉、冰箱、烤箱、料理机、电饼铛、电饭锅、面包机，不一而足，应有尽有。无论是煎炸炒还是蒸煮炖，都十分方便 ，而且省时省力，效果还好。做米饭、稀饭，先洗好米放到电饭锅里，按钮一点就OK。不想喝稀饭，可用料理机做豆浆。不想吃馒头，自己动手做蛋糕、面包，也不是难事。特别是现在有互联网，网上的美食达人美食直播多的是。学做饭根本不用找师傅，在网上搜一下，就有现成的视频，有声音，有图像，方法步骤清清楚楚，只要严格比照着操作就行了。什么清蒸鲈鱼、红烧鸡翅、麻婆豆腐、油焖大虾、京酱肉丝、宫保鸡丁等等，都能学着做出来。总之，现在下厨房不再是一种苦差事，反而觉得是一种乐趣了。</p><p class="ql-block"> 下厨的过程中，通过琢磨、实践和在网上学习，有时也能做几样色香味还算可以的菜品。当做出来的东西，家人看着喜欢，很快吃光喝净的时候；当做出来的东西，拍照放到网上被点赞的时候，心里不由得会生出一种美滋滋的感觉。当然，下厨过程中也体会到，做好饭，炒好菜也并非易事，说它是一门技艺、一门艺术绝不为过。就拿去网上学习来说，人家把方法步骤告诉你，具体操作的火候、力道还得自己反复摸索实践，并不是看看人家的视频，自己就能做好了。下厨过程中也有过不少次失败，如肉炒柴了，鱼蒸的老了等等。不过，一次失败就增添一份经验，这其中的感觉其实同样充满乐趣。有一位微信好友的网上昵称叫“幸福厨师”，足见他视下厨为幸福之事。</p><p class="ql-block"> 现在有的人认为，下厨做饭是女人的事，男人不必参与。对此，我很不以为然。男人工作，女人也工作，男人上班累，女人上班同样辛苦，为什么下厨做饭只是女人的差事？我认为这种观点很不公平，是一种大男人主义的表现。既然是家务事，就应该男女共同参与，男人不应该当甩手掌柜。</p><p class="ql-block"> 据传，宋代大文豪苏轼就经常下厨，其厨艺广为朋友们所称赞。特别是做红烧肉，最为拿手，东坡肉就是他的发明。他甚至还写过一首食猪肉的诗“ 慢着火，少着水，柴火灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。”</p><p class="ql-block"> 看电视时了解到，我国著名雷达专家中国工程院王院士，也很喜欢下厨，他不仅会做菜，油条炸的也很好。</p><p class="ql-block"> 可见，下厨确实是一件快乐的事。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 下面跟大家分享几款我做的“美食”</p> <p class="ql-block">健康早餐</p> <p class="ql-block">花卷及小点心</p> <p class="ql-block">拼盘点心</p> <p class="ql-block">蒸米糕</p> <p class="ql-block">清素拼盘</p> <p class="ql-block">红烧土豆块</p> <p class="ql-block">莲藕炖羊肉</p> <p class="ql-block">紫薯奶昔</p> <p class="ql-block">油泼凉粉</p> <p class="ql-block">清蒸鲈鱼</p> <p class="ql-block">清穿肉丸</p> <p class="ql-block">锅贴</p> <p class="ql-block"> （秋韵于2022年4月1日）</p>