<p class="ql-block">香菇，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高，香菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。香菇怎么做好吃？下面就让我们一起学学这美味的家常做法吧～</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">照烧香菇酿肉</p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">香菇250g</p><p class="ql-block">猪肉馅100g</p><p class="ql-block">原汁酱油2勺</p><p class="ql-block">蚝油1勺</p><p class="ql-block">胡椒粉少许</p><p class="ql-block">盐少许</p><p class="ql-block">葱花少许</p><p class="ql-block">白芝麻少许</p><p class="ql-block">照烧酱少许</p><p class="ql-block">淀粉1勺</p><p class="ql-block"><br></p> 1. 准备好全部食材。 2. 猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。 3. 香菇洗干净，去柄挤干水分备用。 4. 将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。 5. 表面再撒上一点熟白芝麻。 6. 放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。 <p class="ql-block">7. 烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。</p><p class="ql-block"><b>小窍门：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、烤盘最好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蚝油香菇青菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">香菇10朵</p><p class="ql-block">上海青300g</p><p class="ql-block">玉米淀粉0.5勺</p><p class="ql-block">蚝油2勺</p><p class="ql-block">生抽2勺</p><p class="ql-block">白糖0.5勺</p><p class="ql-block"><br></p> 1. 准备上海青，香菇，蚝油，生抽。 2. 上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。 3. 锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。 4. 香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。 5. 用水焯2分钟捞出来备用。 6. 准备料汁，碗中放特级生抽2勺。 7. 蚝油2勺。 8. 再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。 9. 把焯好的上海青摆入盘中。 10. 锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。 11. 加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。 12. 把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。 <p class="ql-block">13. 鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。</p><p class="ql-block"><b>小窍门：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、香菇和青菜需要提前焯水。</p>