<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老妈今年已经98岁了。妈妈八岁没了父亲，十八岁嫁给老爹。她一生艰辛，一生操劳，一生拼搏，一生收获。老妈生了我们姐弟六个:两个哥哥，两个姐姐，我和弟弟。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老妈为了把我们拉扯大，她天不亮就去推碾；白天还要下地干活；晚上为我们缝补衣裳，含辛茹苦，我们慢慢养大成人，都成家立业了，现在已是五世同堂，一个45人的大家庭了！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一一题记</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 什么是"杂面″条？这种面条之是因为它是由小豆粉、绿豆粉、黄豆粉和小麦粉等多种食材做成的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 母亲做“杂面”是有讲究的。先把小豆、绿豆、黄豆用水淘洗干净，晾干后在石磨上磨成细粉，收起细粉后用细眼箩子筛出没磨碎的小颗粒。纯用小豆粉、黄豆粉、绿豆粉和面团，还要掺上一些小麦粉。小麦粉掺多少全凭主妇的感觉，掺得太少面团过“硬”，太多就没有了鲜味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把混合好的“杂面粉”放在青釉盆里，用双手使劲地揉搓。仅揉捻还是不够的，杂面团一定要“醒”。团揉十几分钟“醒”一会儿，这样擀面时才不沾面板和擀面杖。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 擀“杂面”条最用力气。“杂面”团粘硬，擀面皮要用力还要有技巧，母亲擀面皮时总是满脸汗水。先把杂面团放在面板上，撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖碾压，经过反复不同角度的裹压，面皮渐渐地薄了，大锅盖般大。再一层又一层折叠起如长围巾，便可切“杂面”条了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 切是最见功夫的，要切得细、均匀。母亲的刀工很好，通常不用看着都能切得又细又匀。最后，把切好的面条用手轻轻地抖开，防止粘在一起。这样面条就算做好了，放在盖顶上晾着。后来，磨“杂面”粉，压“杂面”条都有了机器，但母亲还是自己用石磨面粉，坚持手工擀制“杂面”条。她说这样的“杂面"条有滋味。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上世纪七八十年代，生活条件差，但雪天母亲总会为全家做一顿热辣辣的“杂面”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 母亲先去菜园扒开大雪覆盖的菜窖取菜。她前面抱着青翠的白菜，我挎起一筐青萝卜，回家后我抢先点起灶火。“杂面”煮到八成熟，母亲把切好的青萝卜丝汆到“杂面”锅里。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 灶膛内温馨的火苗，辣椒炝热油的香气弥漫在空中，寒意挟裹的雪天便热气腾腾的。一锅漂着油亮光泽红辣椒，浮着青青萝卜丝的“杂面”，盛上一碗，你都不忍心吃掉它，先轻轻地吸溜一口鲜辣汤，暖暖的香味顿时侵入了全身。挑起一筷子“杂面”，唇齿轻碰，稍稍用力咬着筋道的“杂面”，鲜嫩辣味一股脑儿滋进口腔，来不及细细品嚼就顺着喉咙滑进了胃里……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 记得那是一九六八年，家乡大旱无雨，小麦几乎棵粒无收，秋粮还可以。那年冬天村里的孩子都染上了"麻疹"，身上长满疹子，高烧不退，我们姐弟六人都染上了这病，几天不吃不喝，这下可把母亲吓坏了，不知流了多少泪。因为像我们这样的孩子埋了不只一个。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 不知咋的，母亲想起了给我们做杂面条吃，也许会好的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 家里没有小麦粉，母亲就掺上地瓜面，面团不柔软，母亲就用力地揉，使劲地擀，虽然黑了点，粗了些，母亲又在锅里放了些香菜根，姜丝和干豆角，萝卜叶什么的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 杂面条做好了，母亲把我们一个个叫醒，把热腾腾的杂面条端给我们，我们吃了母亲的杂面条，浑身发汗，觉得好受多了，又过了几天，我们都从炕上下来干活的干活，上学的上学，母亲和老爸都高兴的笑了，笑得那么开心。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我从心里佩服母亲，是她的杂面条救了我们姐弟几个。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 身居小城，凝望乡下那沉寂的小院，母亲已98岁了，头顶霜雪白发。走过不少名城，吃过不少名吃，但百味美食，都不如母亲那碗乡间烟火味浓浓的“杂面”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吃进胃里是乡愁，刻在心上，是一辈子都解不开的乡思情结。“白鱼青菜桃花饭，不识忧愁过一生。”</b></p>