<p class="ql-block">我一直在犹豫要不要写这篇，后来领导说他既然照片都整理好了，还是写吧。为了不辜负领导的心血，坚持把马德里的最后篇写完。</p><p class="ql-block">其实这家饭店是我们到达马德里当天吃的晚餐，前面几篇介绍的饭店，都是我后来每天晚上在酒店里抱佛脚做的功课，当时没时间，就在yelp上找了家离酒店近的，点评好点。所以对我而言，这家可圈可点，我主要想介绍一些马德里/西班牙的传统菜，这些菜大多数饭店都有，不用特意跑这家店，这家在大皇宫Real Alcázar de Madrid旁边，如果你正好在大皇宫边上，又赶上饭点，去吃一下也无妨。</p> <p class="ql-block">这是店名，午餐一点，晚餐是八点半开门。</p> <p class="ql-block">室外的座位</p> <p class="ql-block">进门就看到挂着的一排西班牙火腿</p> <p class="ql-block">点火腿都是当场现切的</p> <p class="ql-block">楼下店堂装饰还挺有特色</p> <p class="ql-block">刚坐下，服务生就端来餐前面包和一杯茶色的水，刚想说西班牙这边也喝茶，服务生解释说这是火腿湯，后来走了很多餐馆，第一道开胃菜都是这种简单的汤品，有点像广东人的例汤。</p> <p class="ql-block">西班牙蘸面包只用橄榄油，不加意大利甜醋balsamic vinegar，这个橄榄油非常香。</p> <p class="ql-block">看到前台挂的那排火腿，来盆现切的火腿是必需的，Acorn- Fed 100% Iberian Ham，确实是我的最爱。</p> <p class="ql-block">这道Tomate "Aliñao" con Ajoaceite de Oliva Virgen Extra Variedad Picual，蒜蓉橄榄油腌番茄，其实是一道很流行的时令菜，在西班牙各个地方餐馆都可以点到，很多评论都说这道菜可以吃出阳光的味道。可惜我们去的是冬天，这个时候的番茄不是很熟，所以嘛，这道番茄的口感也有点欠佳，感觉这道菜更适合夏天点吧。不过店里服务生还是很贴心的，看我们就两个人，贴心的只为我们点了半份番茄。</p> <p class="ql-block">刚知道，Anchovy原来中文叫凤尾鱼。这个Anchovy都感觉是西班牙的国鱼了，基本每个餐厅都供应，各种做法，从路边小酒吧到米其林餐厅都会用它做食材，烹饪出不同的菜肴。在西班牙，对凤尾鱼最常见的处理方法，还是用橄榄油腌制成油浸小咸鱼。不过这家店的这道Anchoas Especiales del Cantábrico，油浸凤尾鱼腥味比较重，不是很和我们的胃口，以至于后面几天，在别的店里，都不敢点凤尾鱼。直到我们到了San Sebastian，才发现油浸凤尾鱼还可以这么好吃，不太腥。后来发现油浸白凤尾鱼，比这种深色的好吃。</p> <p class="ql-block">Foie Gras en Papillote con Manzana y Setas de Temporada，鹅肝和苹果是永远的经典搭配，再配上应季的蘑菇，也是今晚比较满意的。在西班牙很多餐馆都供应鹅肝，而且比美国的价钱便宜好多。</p> <p class="ql-block">最后甜点是Sopa de fruta de la Pasión con Mango, Toques de Albahaca y Helado de Yogur，酸奶冰淇淋浇上百香果和芒果汤，入口甜中带些微酸，冰凉的口感解除了大鱼大肉的油腻感，让味蕾得到最大得愉悦和满足。</p> <p class="ql-block">西班牙是一个meat- loving country，所以还有很多以肉类和内脏为主的菜，比如牛尾做的Rabo de Toro，烤羊肉Cordero Asado，猪肉和香肠为主的Cocido Madrileño，还有以牛肚为主的Callos a la Madrileña，血肠morcilla，都是必吃的美食，可惜由于时间关系，我们要么是没机会点，要么是店家做得不是很正宗，所以就不推荐哪家店了，大家可以自己去马德里发掘。</p>