按：中国龙山 泉韵章丘，农业发展历史悠久，农产品种类丰富，拥有章丘大葱、龙山小米、明水香稻、高官甜瓜、赵八洞香椿、黄家烤肉、刁镇鲍芹、文祖花椒等众多特色农产品品牌，既是章丘的宝贵财富，也是章丘的亮丽名片。即日起，章丘区委宣传部联合街镇部门策划推出“章丘好物 生活好礼”专栏，展现农业品牌魅力，赋能乡村全面振兴。 <h3 style="text-align: center">⑤刁镇街道辛寨高家馆肘子</h3> 在章丘区刁镇，有这样一家百年老店——高家馆，创立于1893年，从光绪年间高家人赶集摆摊开始，卖蒸包、做煎包、炒菜、蒸肘子，方圆十里有口皆碑。讲究诚信经营的高家人历经五代，坚持传统制作工艺，不断推陈出新，打造出一味金字招牌——高家馆肘子，蒸好的肘子色泽鲜艳，皮质透明，香味扑鼻，成为了刁镇独树一帜的名吃。高家馆在2019年获得由章丘区商务局颁发的“章丘老字号”称号，2021年列入济南市商务局“济南老字号”正式名单。2021年11月，高家馆的经典名菜，荣登CCTV2《生财有道》节目，让全国人民都看到了正宗的高家馆肘子的风采。 高家馆肘子自独创至今，一直秉承“五坚持”：坚持严格工艺制作，不偷工、不减料；坚持家族传承，制作工艺不外传；坚持不开分号，独家经营，不为金钱所迷惑；坚持饭店就餐，一桌一肘；坚持价格统一，不分远近亲疏。 技艺传承，质优食安。高家馆肘子精选正规屠宰场的上好五花肉，肉的尺寸和厚度都有严格要求，一块肉切成20公分左右见方，5公分厚度为宜，除了葱姜之外，还要精心配备二十余种中草药作为配料，需要历经九大工序、48个小时纯手工而成，烧制出的肘子肥而不腻、入口即化、唇香久留、香飘四溢的独特美味，堪称“舌尖”美食之最，这其中更是包含着匠人、匠心、匠艺的工匠精神。 经过了百年发展，高家菜仍真材实料，原汁原味。进入了21世纪，国家对民族品牌的支持日益增强，老字号品牌活力十足，国潮文化崛起，老底子文化日益兴盛，这给了高家馆带来发展新机遇，开始了新的发展。高家馆第五代传承人高岩，在传承好饭店菜品和服务的基础上，积极接受新的经营理念思路，开发新菜品，研究新方向，拓宽新市场，力争提升产能。目前，高家馆拥有餐位380个，可接待各类宴请、家宴、婚礼、活动，并可提供接送的服务，店内名菜做成了真空包装，可作为礼品盒销往各地。