<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">江南无锡经过几场春雨光顾后，雨后春笋茁壮成长，市场上到处可见粉嫩雪白的春笋，又到一年食春笋最好时间段，现在是春笋最嫩的时候，用年龄来比喻：她现在只有15岁哈！</p><p class="ql-block">春笋是一种比较常见的食物，春笋营养丰富，口感脆爽，味道甘甜，可与众多食物一起烹饪，炒、爆、熘、煲汤等等，所以非常受老百姓们的喜爱。对于吃货的我更不会错过哈，今天分享江南人家的美食——油焖春笋。</p> <p class="ql-block">食材：春笋！</p> <p class="ql-block">笋去外壳，清洗干净！</p> <p class="ql-block">笋切成片状！</p> <p class="ql-block">笋全部切好了！</p> <p class="ql-block">把笋装在盆里！</p> <p class="ql-block">因为春笋中含有大量草酸，食后对肠胃有影响，所以在烹饪前一定要焯水，焯水后也可去除笋的苦涩味，用我们无锡人说法叫“花辣头味”！</p> <p class="ql-block">焯水后用清水冲一下，沥干水，省得煸炒时油爆一灶台哈！</p> <p class="ql-block">起锅热油，先把小葱段下锅煸香，然后笋片下锅，加入一小匙盐翻炒，煸炒5分钟，看到笋煸炒至微黄，就差不多了，可加所需佐料和水、盖锅烧。</p> <p class="ql-block">视频图分解：①煸炒笋时，同时加入盐，这样能让笋入味！</p> <p class="ql-block">②加入老抽鲜酱油！</p> <p class="ql-block">③加入生抽鲜酱油，翻炒2分钟，让其充分上色！</p> <p class="ql-block">④加入适量水！</p> <p class="ql-block">水加入后用大火烧开！</p> <p class="ql-block">转小火再烧20分钟，笋一定要烧透，这样才是最好吃的油焖笋！</p> <p class="ql-block">烧20分钟后加入白糖调味，无锡人喜欢甜笃笃里的味道，所以加了2匙糖，朋友们可按自己喜好调味！</p> <p class="ql-block">糖加入后，再烧2分钟，让其收汁！</p> <p class="ql-block">最后撒入大蒜叶末，可让菜品增香提鲜！</p> <p class="ql-block">一盆油焖春笋完美收官啦！</p><p class="ql-block">此道菜品特点：色香味俱全，上餐桌就光盘啦！家人说：“吃了还想吃，不过瘾，明天继续”，的确是太好吃了。</p> <p class="ql-block">吃货朋友们大家好！</p><p class="ql-block">今天我分享的油焖春笋，营养丰富，味道鲜美，入口脆嫩爽口，它是真正的秀色可餐，烹饪方法也非常简单，喜欢吃油焖笋的朋友们，大家赶紧行动吧，走过路过不要错过哈！</p> <p class="ql-block">主持人老师！美友老师！朋友们大家好！感谢大家赏读点赞！留评精彩！</p><p class="ql-block">🙏 🙏 🙏 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹</p>