吃莜面

河西走狼

想不起来哪时哪刻哪个途径了，因为孩子的缘故，认真解读过那些天生排斥芹菜香菜等有刺激性气味的东西，究竟原因。莜面也是有气味的，相反，它主动散发气味是在积极诱人。秉承对美食的一贯热爱，今天，大家聊起地方的特色饮食，作为个内蒙人，本该“酒肉门第、王谢风流”，我却转而想起小时候我很讨厌吃的莜面。尽管那个时候难闻还难以下咽，但也只是记得难闻难以下咽，早忘记了它难闻难以下咽的具体模样。倒是，今非昔比了，再想起热气腾腾的莜面，就像被巴普洛夫剖析过的那条狗，身不由己的条件反射起来，垂涎欲滴，口水奔腾，能想起来的都是它的诱人之处，它的好了。变脸如戏，那个当初怀揣梦想的有志青年，禁不起功名利禄的诱惑在怅然若失中，最终沦为“食欲”的奴隶而放弃抵抗，屈从于满眼都是被放大的现实。

大多人的中年跟青少年的界线泾渭分明。回顾上半场，不一定是个旧世界，俯瞰下半场，更不应该是个新世界。中年承上不动声色，显得游刃有余也孔武有力。启下也从来无感夕阳残照，反而是壮士暮年雄心不已的样子，分不出任何界线也看不到愈活愈透，愈活愈淡。

如果非说人生的哪个阶段最能代表你自己。那要说，中年是你，你是中年。　　

假若说面打下了国人餐桌的半壁江山，那么莜面的画风绝对是异军突起封狼居胥的存在，小众而彪悍。

喜欢吃莜面的群体以中老年人为主。因为莜面不好消化，老年人食量本身很小，偶尔打个牙祭，还不敢吃的太饱。所以所剩吃莜面的主力军，仅剩中年人了。奇怪的是，这部分人大多小时候又是不喜欢吃莜面的，原先我的解释是可能小时候长身体，正经的吃莜面又是以素汤为主，没有什么油水孩子们吃起来寡淡，吃一次就留下了不好的影响，往后就不愿意尝试了。现在我明白，那是厚积薄发的生动写照。而说起莜面丰富到让人眼花缭乱的吃法里，“带蛋耍水莜面”绝对是独一份了。

农耕文明下，高质量劳力和人口代表着家庭的潜力，饭量和生育能力又直接诠释着一切。老家旧时的田间地头，精壮劳力们津津乐道起兴旺的好人家，总会说谁家媳妇真的厉害这个话题，一个人推莜面窝窝能供的上吃饭量是三剂莜面的五个大后生，说着说着话题就挪到了推莜面那个媳妇屁股上面了，绘声绘色，都知道说的比《兄弟》里李光头看到林红的屁股还具体的虚假，但还是靠这么个没头没脑蹩脚的情景，却极大的丰富了大家劳作时的精神生活，更惹得大家毫无遮掩的时不时哄堂大笑起来。　　

人是很好惯的，原先吃这些东西，开口便来，也没有什么特别的感觉。今儿忽发奇想，原本以为自己是甚都不会操作的，但架不住很想吃，照着依稀记忆的味道在想吃的驱动下竟犹如神助，摸索着也就都做出来了。我想，这次能做出这么个花儿来，往后诸如其它什么莜面墩墩、Ku Lei 、饺饺、饸烙、爆炸、窝窝、丸丸、鱼鱼，热汤凉汤的，自是都不在话下了。　　

往上是攀唤不起来了，曾祖一百多年前走西口去了内蒙，我99年来了深圳，都是出门人。出门人什么都可以装，唯独你乍泄出来的喜好吃甚、不由自主的说甚都是那个地方的痕迹，瞒是瞒不住的。管他呢，入乡随俗、随遇而安，有什么好遮掩的呢？不管在哪，能吃到老家的东西，有八成的感觉就已经算是回乡探家了。而且，吃记忆中的饭，也就又跟故去的老人们神会了一遍。何况，今天看到了去山西的照片，够理由聊表一番了。