虾爆鳝过桥面

毛毛1

　　踏上奎元馆石阶，门庭两旁那“三碗两碗碗碗如意，万条千条条条顺心”的字句，透出其深厚的文化底蕴。

门口“正牌杭帮菜”“江南面王”的字样更是自信非常。

　　自古以来，我们杭州人就是认准“奎元馆”，只要说起“奎元馆”的面就说的头头是道，如数家珍。

　　20年前，我有一段时间，经常去奎元馆吃面。

那几年，严重的胃溃疡，不能吃米饭，否则后果很惨，只有吃面食，才会免遭病痛折磨。

所以那一段时间，每天一到午餐时间，我就会驱车前往“奎元馆”，车停杭州新华书店库房，尝遍了“奎元馆”里各式各样的面食，天天如此，倒也安然无恙。

一直好几年都是这样……

　　当然，我偶尔也会点一碗鲜美的虾爆鳝面上来，雪白的面丝回旋曲延，盘绕在边沿烫金的面碗之中，其中酱香浓郁的鳝段呈放射状铺开，金边碗中心处托起粉嫩而饱满的粒粒鲜虾仁来。

那个味道确实鲜美。

　　不过，我最喜欢吃“奎元馆”的“虾爆鳝过桥面”。

那是更早一些年头了，我的一位朋友，是同行，也是邮友，还是我们的上级单位的领导，北京发行所的总经理，每次回浙江老家总会约我去“奎元馆”，两份“虾爆鳝过桥”、一份白切鸡，一斤绍兴加饭酒。

我不喝酒，只是看着徐经理独自饮酒，陶醉其中。

徐经理每次来杭州，就是喜欢“奎元馆”，喜欢虾爆鳝过桥、白切鸡、一壶绍兴加饭酒。

转眼十几年过去了，朋友一直没再联系，不知可好？

我还是想念“虾爆鳝过桥”那个味道……

　　虾爆鳝面30年前5元一碗，去年花56元。

今年疫情，没有去“奎元馆”吃面，可能又不是这个价了。