鸡趣

希希奶奶

五十年代的生活时常让我回味，温馨快乐无忧无虑。自家的独门小院里除了各种花木，还有母亲年年圈养的家鸡。养鸡一举两得，即是过年餐桌上的美味，平时又能用鸡蛋换购生活必需品。

母亲勤快又聪慧，她总是能观察到母鸡要趴窝的迹象，所以家里一代一代的鸡都是自家母鸡孵化而得。记得有一年初春，母亲突发奇想，想用自身体温试验孵蛋。她缝制了一个长形布袋，中间可放数枚鸡蛋，除了睡觉，布袋一直缠在腰间，大约过了二十多天，她把鸡蛋放到温水中观看，如果鸡蛋漂浮并且自主晃动就说明试验基本成功，可惜试验没有成功。

家里总有十几只鸡，其中必有一只公鸡。年幼的兄弟姐妹给它们一一起名，最小的就叫小老儿，还有大黑、大老黄、凤头、大花。最让我不能忘记的是曾经的一只来杭大公鸡，大红鸡冠，金黄的嘴和大大的爪子，全身羽毛雪白透亮，高高大大威武极了。它经常张开翅膀向下伸展，膀尖擦着地面，象螃蟹一样横着奔向母鸡以发情欲。它一年比一年勇猛，有一天，它竟然以此动作扑向刚刚迈进院门的我，它双脚跃起足有一米高，我机警地抬起双臂遮住脸，它狠狠地啄到我的手臂，从此它就失去了独自放风的优厚待遇。然而它恶习不改，一日清晨母亲给鸡喂食，它突然探出头隔着栅栏狠狠啄了母亲的手臂，最终它罪有应得成了餐桌上的一道美味。不知是喜是悲？！

小院里的鸡品种多样，有北京特有的油鸡，通体油黄肉质细嫩是家庭烹饪美味的常选。

白来杭鸡通体雪白体型健美是产蛋的良种。

澳洲黑通体黝黑发亮体态壮实蛋肉兼顾。

芦花鸡黑白花纹十分温顺是鸡中一枝花

这些优良品种如今在京城都很难见到了，取而代之的是速成三黄鸡、柴鸡等，早已失去鸡肉原有的鲜美诱人的味道。

鸡的趣事是儿时的记忆，给幼年生活带来无限乐趣。六十年代以后市区居民再也没有饲养家鸡的了。饲养家鸡远离了人们的生活，然而鸡的形象从未远离。人们将其视为五德的化身。

人有五常：仁义礼智信。

鸡有五德：文武勇仁信。

红冠素衣――文者蕴寿

锦袍加身――武士雄姿

搏击赛场――勇者致胜

美食相约――仁者善待

黎明唤醒――信者守时

仁义礼智信，温良恭俭让，传统美德不能忘。

信守和践行忠孝廉耻勇做人的基本品德。