探访中国挂面村

国本

　　在四川省徳阳市中江县有一个挂面村。每年小雪节过后，当太阳高照时，全村家家户户的房前屋顶就会挂出如绸缎般的面条。这就是距中江县城近四公里的觉慧村。在这里，家家户户以制面为生。而他们生产的空心挂面已成当地的一张名片。

四川省德阳市中江生产的中江挂面，是当地最具有代表性的一种美食。中江挂面色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝。一碗鸡汤挂面，闻起来清香诱人、吃起来鲜香爽滑，那滋味！保证让你回味无穷。传唱千年的民谣道出中江挂面的精绝“说起哪个中江面、四川人人都称赞，细如头发能通风、过夜回锅煮不烂……”

与普通的机器面不同，中江挂面制作原料十分考究，全手工制作。它以专制面粉为原料，以豆粉、精盐、香油为辅料，通过和（面）粉、开大小条、上棍、扑面、定条、干燥、切面、包装等主要工序，历时十六小时精制而成”。

说起中江挂面的历史可谓源远流长。中江手工挂面发源于宋代，至今已有1000多年的历史。

走进中国挂面村

中江挂面是四川省中江县的传统名吃之一。味甘色白，柔嫩可口，手工精致，营养丰富，健脾和胃。起源于宋代，已有1000多年的历史，是中外驰名的特产食品。中江挂面细如发丝，味甘色白，柔嫩可口，风味独特，深受人们欢迎，是面食中一朵“奇葩”。2010年，中江挂面的制作工艺被列入四川省非物质文化遗产名录

《春天看菜花有句》阳春三月好风光，原野青青菜花黄。熏风吹得游人醉，陌上穿梭采景忙。

一方水土孕育一方美食

中江挂面村里菜花黄

精心制作穿越千年的美味。

谁持白练当空舞？

探访中江空心手工挂面的制作过程

中江特产手工挂面

中江特产手工空心挂面，经过十几道工序，面条细如发丝，口感好，名扬四海。

中江挂面，端上餐桌的千年传承。

看工序制作，细品美味，不亦乐乎。

中江挂面，这道美食历经千年而不衰，名声远扬。除售往国内29个省市，还远销日本、马来西亚、新加坡以及港澳台等十多个国家和地区。

已成为了中江的一张闪亮名片。