得克萨斯巴西烤肉店

桃李春风一杯酒

在纽约曼哈顿的3AV60ST有一家名叫德克萨斯巴西烤肉店。这就是今天晚上女儿请我们吃饭的餐馆。为什么一个巴西烤肉店前面还冠以美国一个州的名字不知何意。德克萨斯这个州因为出了一个小布什总统而被中国人比较熟知，至于人家老美民众对什么总统之类的人物一向是说大人则藐之，不像咱们传统的皇帝情结。本来是要吃巴西烤肉的怎么扯到小布什哪去了，呵呵，都是这个巴西烤肉店前面加的什么德克萨斯给闹的。好了打住，德克萨斯巴西烤肉店已经到了，咱们这就赶紧上楼开烤吧。晚上六点多的时间烤肉店里食客不少，但是由于我们事先在网上订了位置来了之后不用等侯，前台服务生直接就把我们领到座位前。整个烤肉店一嘛儿传统的黑色布局，和我们曾经在波士顿号角烤肉店就餐时的模样差不多。黑色的餐桌，橘黄色的灯柱再加上服务生黑色或藏青色的服饰打扮给你烘托出烤肉的氛围。这儿的服务生一水水全是体格健硕的小伙子，高大威猛，一手托着热腾腾烤的吱吱冒油的硕大的烤肉串，一手拿着一把明晃晃的尖刀，在客人的桌子之间来往穿梭，随时到客人桌前给你切割烤肉。我们把座位安顿妥当，然后还要把请客当中最小的一位客人重点照顾好，这就是女儿未满两周岁的儿子泽远同学。饭店送过来一个适合儿童就餐的座椅，泽远安坐于上就开始大快朵颐起来，说是大快朵颐其实小家伙吃了半天都是在和一个个小面包较劲儿。再不就吃点儿土豆泥之类，至于人家餐馆的正宗美味巴西烤肉他暂时还享受不了，那些烤的半生不熟的各种肉类小孩子的牙齿咀嚼不动。这个烤肉店就餐的程序是，每一位新到的客人首先都要自己到一个大的餐台前面挑选一些各种巴西开胃小菜。说是开胃小菜也不全对。你看那些生菜，土豆泥，青果子，西红柿，圣女果，菠萝片，沙拉之类的可以称为开胃小菜，但是如果你把餐台上那些香肠，三文鱼，大虾，寿司，奶酪之类的给吃了不少，得，等一会吃正宗的巴西烤肉时估计你就烤不动了，只好看着那些烤的吱吱冒油的美味而心有余而力不足。所以熟悉德克萨斯巴西烤肉店的食客都是先简单的吃一点沙拉，然后磨拳檫掌准备大烤特烤一番。因为这个餐馆是一个自助餐馆，无论你吃了多少食物，不管你是一连喝了十八大碗酒的景阳冈打虎猛汉的武松前来消费还是红楼梦里贾府的燕语莺声娇滴滴的林黛玉女士前来就餐，消费的金额按照咱们外孙子泽远的话讲，那都是“一样一样”的，能者多烤是也。自助餐嘛，就是对大肚汉有利。记得国内就有些开自助餐的饭店被竞争者顾民工给吃黄的事例。但是有一点到德克萨斯烤肉店就餐的食客可要十分注意，食客喝的酒水可是单独结账另算的，呵呵，这一点对武松不太有利。当食客吃完开胃小菜就可以开始享受这家饭店的正宗烤肉了。那么服务生怎么可以知道食客们吃完开胃小菜准备开始吃烤肉了昵？原来这家饭店在每一位食客位置上都放一个彩色硬纸板小圆盘，这个小圆盘红色的一面写着客人开始吃烤肉，绿色的一面写着不开始。所以你只要把这个小圆盘翻到红色的一面，服务生就开始给你上烤肉了。烤肉共计四种，猪肉牛肉羊肉鸡肉，而且这些烤肉还分为各个部分的。一旦服务生发现你位置上的圆盘被翻成了红色一面，服务生就像走马灯一样轮番上阵把各种烤肉送到你面前，各个手持尖刀利刃，手里托着一个硕大的烤肉串来到你面前，你想吃哪块，服务生就给你切那块，指哪儿打哪儿，刀刀见肉。这种轮番上阵的模式一时搞得你眼花缭乱目不暇接。还没怎么吃昵人就觉得胃饱饱地了。一般胃口不大的食客尤其是女士早就被这种阵势给镇住了。估计吃不了几块烤肉就得结账走人了。这时一般有经验的食客应该赶紧把桌上的圆牌给翻成绿色，服务生看到圆牌反过来了就不会再来到你的餐桌服务，你可以稍微喘一口气，定定神，再吃几口沙拉青菜，把胃调整一下，把情绪稍稍镇定一下，或者会喝酒的喝点酒水，不会喝的聊聊天，等情绪慢慢沉淀下来然后再把圆牌翻转过来，继续享受服务生的轮番烤肉轰炸。这种轮番轰炸的上菜模式在国内参加各种婚庆宴会的时候是经常被采用的一种上菜模式。如果婚庆宴会上各种炒菜一个一个的上，结果就是上一个没一个，最后吃的杯盘狼藉干干净净，参加婚庆的来宾还得给主人一个不良的评价，什么玩意儿，上里的份子钱没少花，结果还吃个半饱，太抠了。如果婚庆宴会一开始，服务员一股脑地把十几个菜全给你端到桌上，大盘小碟一摞，一下子就把宾客震住了，还没等动筷昵，来宾在眼睛的作用下，先给主人点了一个赞，他妈的，这菜也太丰盛了，还没怎么吃，就饱了。结果桌子上饭菜剩了不老少，那顶抠门的帽子就变成了贼大方，这就叫做饮食的心理效应。心理学这门科学来自西方，您说这德克萨斯巴西烤肉店对这门学问是不是也贼清楚。对于自助餐而言这种一连串的轮番轰炸效应尤其重要，顾客消费的金额是固定的，您吃的烤肉多，餐馆就吃亏，您吃的烤肉少，餐馆就划算。所以从某种意义来说，这种自助餐馆从内心里一定是欢迎莺声燕语的林妹妹之类的人物前来就餐，至于鲁智深，李逵，张飞之类的猛汉估计巴西烤肉馆比较打怵有所忌惮。德克萨斯巴西烤肉馆的烤肉总体说来是相当不错的。尤其是烤猪排，烤鸡腿，烤羊腿，还有一个咱也说不清楚是牛身上哪个部位的烤肉，那味道都是烤的香香的，堪称外焦里嫩肉香四溢，忍不住的饕餮一番。夜色朦胧，华灯初放，曼哈顿大街小巷仍然一片喧嚣。各个大大小小的餐馆一片灯火辉煌，各路食客放开肚皮在一派杯盘刀叉的碰撞声中开开心心的享受这一个愉快的周末。