故乡禅茶

海文

　　春己至，花已开。此时我自然想起故乡快要进入采茶季节，这是当地最忙碌的节季和主要收入来源时段。

　故里是禅文化发源地，盛产的茶名也就称为＂禅茶“。

　 禅茶主要产区位于花凉湖畔的丘陵地带，得天时地利之美，茶叶品质佳优，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。

　　每当我回故乡都会走进那茂密翠绿的禅茶园，层层叠叠的绿茵若似白云深处向我涌来，眼前的一切都变成了绿色，阵阵含茶酚清香的水气从茶树中袅袅升起，迴旋在茶园上空，编织成渺纱似的轻云薄雾，把茶园笼罩住，清新的茶青味使人欣然，忍不住并气深闻！

　　花凉湖使禅茶园更加雨雾充沛，生长着茶文化的顶级资源，浅黄色的嫩茶芽尖如春笋般从茶枝上冒出，密密麻麻地指向天空，托住芽尖的嫩叶慢慢张开，白绒绒的芽尖奇特的形状像一只只张开嘴巴的小黄鸟，贪婪地吮吸着甘甜的露珠，面对采茶女的纤纤巧手，它们依然是那么淡雅悠然，清香飘逸。

　　禅茶在采茶女的辛劳下，釆摘的鲜叶，翠绿欲滴。成品茶从采摘，炒青，揉捻，干燥，发醇、到储存等要经过多道工序制作，也许这一道道复杂的工序流程禅茶才是顶级的名茶。若加上泡茶的水和茶壶，那禅茶在茶的境界中茶，无人亦自悠然！

　　当你泡一杯禅茶若仔细观察，会有 非常柔软和弹性的茶底。泡过的茶叶，叶底柔软，细嫩，全部为整齐芽叶。其嫩度、匀度、色泽，也可通过叶底看到茶叶的特征，从而能判断出茶叶的实际品质。

　　禅茶其特点是汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。入口后的苦，慢慢随回甘一起涌上舌面。茶气强劲而有霸气，口感饱满纯正和谐，含蓄而富于变化。

　　据所知禅茶还具有提神，解酒，利尿，消炎等功能。

　　一壶好茶，口齿留香！若有若无地在改变着人的心境，有说不出的安静、美好、祥和。若每天沏一壶名茶，阅一章名著，听一首名曲，人生如有此境界，那真是达到极致！