<p class="ql-block">Deatún，一看店名就知道是主打金枪鱼的。atún在西班牙语里是金枪鱼的意思。我们点了它家的tasting menu，从开胃菜到主菜，都是以金枪鱼为材料。后来看到旁边桌点的菜，觉得他家别的菜也很悦目，如果不愿意点tasting menu的，点餐应该也不错。这家菜单会经常改变，菜式不一定和我们吃的一样。</p><p class="ql-block">忘了拍这家店门面，网上顺了张照片(摄影Jesus Veguillas)。</p> <p class="ql-block">饭店晚餐是8:30开门，我俩在那里等开门，所以是第一个客人，实在是对西班牙人民晚餐时间不适应啊。</p> <p class="ql-block">马德里的饭店，点啤酒或者葡萄酒，都会附赠一小碟下酒菜，土豆片，橄榄，火腿片五花八门，这家店送的是蒜味土豆Garlic Potato。</p> <p class="ql-block">Salmorejo de rocoto con atún marinado en salsa teriyaki</p><p class="ql-block">用日式照烧酱腌过的金枪鱼块，再用灯笼椒做的salmorejo酱围边，第一口非常惊艳，很新鲜的一种体验。</p> <p class="ql-block">Dados de atún marinado en picante japonés</p><p class="ql-block">金枪鱼刺身和日式的辣酱，酱里有芥末的味道，和金枪鱼本身也很搭。</p> <p class="ql-block">Ceviche de cola blanca de atún</p><p class="ql-block">蓝鳍金枪鱼的白肉，用ceviche处理，比较原汁原味。</p> <p class="ql-block">Tiradito de tarantelo con reducción de yuzu miso</p><p class="ql-block">葡萄牙的tiradito方法。鱼肉选用了靠尾部的肉，应该是用yuzu和味噌腌制的，上桌时冷熏了下，总的来说鱼肉有点偏柴，没有前几道菜惊艳，烟熏味也偏淡了点。看点是那烟雾缭绕的冷熏。</p> <p class="ql-block">Punta de solomillo de atún a la plancha</p><p class="ql-block">煎金枪鱼排，说是选用靠颈部的鱼排，不过吃到这里已经很饱了，所以也没觉得太出彩。</p> <p class="ql-block">Nuestro postre más clásico</p><p class="ql-block">最后道甜点有点像简易版的cheese cake。用mascarpone做得奶油比较厚重，下面打碎的Oreo饼干碎粒里加了跳跳糖，确实和它菜谱上说的一样，给人带来惊喜。</p> <p class="ql-block">最近做金枪鱼有点江郎才尽的感觉，这一餐，又为我打开了很多思路。</p>