<p class="ql-block">“茶”并不是一直叫做“茶”的。</p><p class="ql-block">陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。</p><p class="ql-block">古人茶事，总伴着风雅，茶在诗文中，有着各种称呼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“茶，苦荼也。”</p><p class="ql-block">“茗”据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“不夜侯”喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”</p><p class="ql-block">“消毒臣”唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“涤烦子”饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：何物？曰：涤烦疗渴，所谓茶也。因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰：“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”</p><p class="ql-block">“清风使”据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“余甘氏”宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说：“沾牙旧姓余甘氏。”</p><p class="ql-block">“清友”宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”</p><p class="ql-block">“玉爪”杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》中写道，“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪”，玉爪就是茶叶泡开后的形状。</p><p class="ql-block">“鸟嘴”郑谷《峡中尝茶》中写道，“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香”，同样也是描写茶叶泡开后的样子。</p><p class="ql-block">“龙芽凤草”除了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等环节，就是茶汤的烹煮了。宋代吴潜《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟。</p>