06—烤巧克力皮蛋挞

Nana Wang

答应娃烤蛋挞，今天开动。以前也烤过，不是很好，今天做了些许改进。重新百度做法，选择自己喜欢的一种。一枚鸡蛋加一枚蛋黄。100毫升巴氏杀菌牛奶，娃喜欢的bus牛奶，品质比较好。白糖20克—我喜欢甜一些。一个鸡蛋和一个蛋黄打散，加入牛奶和白糖，继续打。打均匀，过滤两次。这次我有了量杯，份量就掌握的很好了。那种圣诞量杯，很可爱的，做起来也心情好。我家烤箱比较迷你，一次只能烤6个。最可爱的结果是，这些蛋挞液，刚好做6个蛋挞，一点不浪费。娃要求加Nutella巧克力酱进去，我给放了。残留在铲子上的巧克力酱，我舔了舔，嗯，是挺好吃，难怪娃喜欢。200℃，25分钟，出炉，完美。今天的巧克力蛋挞很成功，比店里卖的味道更好，娃们和老姐妹都很爱吃。两个娃各吃两个，我和老姐妹各吃一个，两位爸爸都不吃，看我们吃，看我们吃，就是他们的幸福吧。 半成品。巧克力蛋挞皮，网购的。7层。受热后，都飞起来了。烤的过程，巧克力的香气就出来了。比普通蛋挞皮好吃。 蛋白过滤器，非常好用，可以很好的把蛋黄和蛋白分离。滤网过滤两次蛋挞液，两个量杯非常好用，有导流嘴，不容易倒撒。 成品。不用加糖，蛋液里的白糖就可以让蛋挞有焦糖色和焦糖味。蛋挞液烤熟后，特别嫩，热乎乎的，比店里的香。特别是蛋挞皮，店里卖的很油腻，总觉得不健康，这也是我很少吃店里蛋挞的原因。这款巧克力蛋挞皮，油不多，可以放心吃。虽然我也不是瘦人，但是在饮食上，还是相当的健康，就是不喜欢太油腻的，一直以来的习惯了。完美的一天。 可爱的圣诞量杯。