匠心独运

王晓瑜

有作家说：“人这一辈子，活的就是认知，认知水平在什么层级，就会活成什么样子。你永远过不上和自己认知不符的生活，也永远赚不到超越自己认知的财富，要想突破而改变自己，从提升认知开始。”我想，那些匠心独运，几十年如一日，心心念念不断改良且生产绿色健康食品的人，就应是属于这样的人群之列了吧。

　　每一个故事都有其来龙去脉，每一个相识都有其前因后果。该来的一定会来，该去的一定会去。

2022年3月5日（礼拜六），在万物复苏、欣欣向荣的春天，追逐文学的脚步，带着春的气息，我们迎着温暖的阳光，吹拂着和煦的春风，按事先约定，如期来到了济南市莱芜鲁香斋食品有限公司。与董事长吕守宏一见面，就相互握手问好。

　　我们与他本来就是老朋友。虽然我从事教育，他从事商业，但我们彼此能找到许多共同的话题，只要有机会相见，就能深入浅出、滔滔不绝地交谈起来，可谓每每相谈甚欢。

说来话巧，这是年后第二次周末相约了。不曾想到这个礼拜六正好是学雷锋活动日，我开玩笑说：“看来，吕董事长无意中让我们做了一次活雷锋啊。”

寒暄中不知不觉已经来到了他的办公室。

　　春光无限美，时光不待人。落座后我们立马进入今天会面的主要话题。

我说：“吕董，您的系列罐头新制作到底有哪些妙招，克服以往罐头制作存在的瓶颈，一改不再添加防腐剂、不再添加香精等食品添加剂的高招啊？”他听到我的询问，更加精神了起来。

“我经过多年来的研究、实验、探索，采用121℃高温杀灭引发肉类变质的蛋白酶，除掉肉质食品变质的内环境，保留蛋白质等营养成分不受损害、营养不变的性能，色香鲜味比普通做法好的多。这样的食品更有营养，口感更好。”吕董事长说。

果不其然，中午我们品尝了公司制作的牛肉罐头、把子大块肉等，味道果然与以往的大有不同，一般的肉罐头，一打开，就有一股浓郁的味精味、添加剂等气味，吃起来不筋道，稍微一咀嚼，肉就变成了碎末。可鲁香斋生产的肉罐头，色泽红润，酱香扑鼻，没有稀奇古怪的味道，没有浓厚的香精味、味精味，肉丝筋道且有鲜美的牛肉味，回味悠长；把子大块肉，入口醇厚，就像一首优美的音乐，“耳食心悦”，余香袅袅，肥而不腻、瘦而不柴。皆像当天煮熟备用的肉类菜肴。

　　百闻不如一见， 千说万说不如一品尝。我们随机打趣说：“真是三天不见当刮目相看啊，您竟然成了食品研制专家了呀！可个中滋味亦非同一般吧？”

阳光透过窗子，暖暖的照进屋子里来，我们在座的人，脸上都变得红朴朴的。我对面的吕董，脸上亦发着晶亮的光，面带微笑地说：“说来奇怪，我参加工作30多年来，不论什么环境下，我从来没说过苦与累.....”

听之，在场的人都似在惊讶地说：“世间真有不言苦与累的人？！真有铁人呀？！”

可现实中言苦累之人多矣，笔者我有时还发牢骚，数说自己的苦与累呢。听君一席话胜读十年书，不虚此行受益匪浅。

言为心声行为心表 ，好的梦想如灯塔照亮慢慢人生路。吕守宏从22岁山东烟台财政学校毕业参加工作至今33年的风雨历程，从他的气质谈吐，外在风貌看都留下了他从没说过苦和累及他丰富思想、扎实行走足迹的烙印，他五十五岁的年龄看起来像三十几岁的人，他的少像经常惊呆第一次见到他的人。也许心中有梦：为父老乡亲研发健康食品成为他一生的夙愿，支撑了他青春不老的容颜。

　　他身边一位半年前来到公司上班的员工说：“我报道时，初次见面，董事长和我说了那么多深奥富有哲理的话，令我醍醐灌顶，方有顿悟之感。我想：‘这么年轻的董事长，怎么懂得这么多呀，’哪曾想他这么少像啊。”

吕守宏说：“源于梦想，我从不饶恕自己，但有时原谅自己，给自己找个休息放松的时刻。比如，我把自己关进屋子里，聚精会神地读书，查看有关实验资料等，就是一种无上的休息。”

没有人随随便便成功。面对传统肉类罐头的缺陷，他行走坐卧之间都在思考，如影随形。他曾一度沉默五六年，上下探索寻求改良方法。有一天早上醒来，他突然对自己说：“这么多年的打拼、沉思、研究、定夺，我不就是在突破食品生产的缺陷与瓶颈吗？这日子过的值，这人生没白费呀。”可有人说他浅尝辄止，到处“打井”，见不到水源。其实他是辞掉不必要的应酬，点灯熬油，潜心研究，费尽心思，查找资料，询问专家，通过无数次的实验，探索出独到的生产制作方法。

他陪同我们参观工厂车间，介绍出厂的产品，看他注视着产品的目光，那深情的样子，仿佛这些产品就像他扶养的孩子一样，像看着自己的宝贝眼光，欣赏这些有着灵性的产品。

他号称自己“鲁掌柜”，名副其实。从产品的开发研制、包装设计等都是他亲自操作的，均蕴涵匠心独运，系列古老食品文化深远寓意，味道纯正且增添新美味，体现着“鲁掌柜”的文化精髓，正如他自己所说：“传播美食文化，传承淳朴老味道，让百姓吃的放心，用的安全。”

　　他还说：“ 文以载道，道以取义，义以为天，鲁香斋人当以生产食品健康安全为大道，做鲁香斋百年品牌。书写‘百年誉名吃，盛世鲁香斋’的创业豪情。”

是的，做好自己、做好本分事，守住良知，打好地基，再去求效益，这才是做企业的应有之道。

选择比努力重要，守本分比业绩重要，与好的理念同行比去远方更重要，小溪不争，但滋润岸边万千生灵。

吕守宏历经几十个春秋，低调谦卑，苦心孤诣，孜孜以求，潜心研究绿色食品开发与生产，一步一个脚印，走出了一条别具一格的人生之路，引来了中央电视台的关注，记者还专门来到莱芜鲁香斋食品有限公司进行考察、调研等，给予了高度评价，还制作了考察情景视频等。

吕守宏董事长，除了研制肉类罐头以外，还是原莱芜南肠顺香斋分离出来的十几家分支中的一家：“鲁香斋”的掌门人。他和其他几家公司一起把“南肠顺香斋”发扬光大，留下老味道，记住乡愁乡音。

　　（下面的视频，是中央电视台记者赴鲁香斋食品有限公司进行考察，并到公司金米仓店铺观展……）

　　他说：“只要做一种产品，就要为这种产品担起责任来，就要为百姓舌尖安全负责。”

他在传承南肠顺香斋的基础上，进一步开发莱芜特色食品，传播莱芜美食品及其伴随的美食文化，赢得消费者赞扬，令同行敬佩。

图片中的莱芜炒鸡、莱芜羊汤罐头等，同样采用制作罐头新方法，色泽味皆佳，赢得消费者青睐。

他说：“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。我愿意和广大食品生产者一道，自觉扛起舌尖上安全这面大旗，开发生产更好的食品，回馈父老乡亲。”

　　写到此处，笔者又突然想起写此文的第二个说来话巧：再有10天（3月15号）是消费者权益日，这冥冥中又为迎来第40个消费者权益日而为文了。

像吕守宏这样几十年如一日，一以贯之地守住民生底线、良心的底线，做合格绿色食品的企业家，当是百姓生命健康的守护神，亦是消费者权益日到来时，值得宣传和推广的有良知的企业家。

生意人哪有不想挣钱的。可吕守宏，这位研读过《资本论》的人，一直守着并践行着一份“宏愿”——“国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，这看起来很高调的信念、做法，其实是一个质朴、良知，接地气的商家根本经营之道、立足之道。