<p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">湘菜人谈《湘菜大典》之十</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>湘菜人王金湘一</b>一</p><p class="ql-block"> 感谢你们精神杰作，为湘菜立传。路在脚下，志在心中，为湖南的厨师铺路架桥通小康，尤其为外地湘菜厨师架设了一个寻师追宗的桥梁。现在流行拿来主义，八大菜系多可融通，谁先立传谁为准。为你们点赞！</p> <p class="ql-block"> <b>广西湘菜人 潘勇：</b></p><p class="ql-block"> 前几天收到《中国湘菜大典》，放到案头，感觉我终于有了一个近在身边的最贴心的师傅 一一开餐馆所必需的基本知识、文化特色、基本技能、食材物产、代表性菜品都应有尽有，正是我多年来渴望拥有的宝典！</p> <p class="ql-block"><b>长沙湘菜人邓志明</b>：</p><p class="ql-block"> 中国八大菜系只有湘菜才有《大典》。新版《湘菜大典》的到来，是湘菜辉煌发展的一个里程碑，是所有湘菜人努力奋斗的结果，值得每个湘菜人拥有！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">长沙湘菜人 段辉煌</b></p><p class="ql-block">《中国湘菜大典》四本厚厚的典籍承载了湘菜千年的历史、湖湘人的性格、厚重的文化；看到其优良的纸张、精美的排版、优美的文字、精致的画面，心中充满了喜悦和品味的期待。让各位湘菜人、各位餐饮同行、湖湘文化的爱好者、美食爱好者一起携手共阅这湘菜文化盛典，共推湘菜产业的发展。</p> <p class="ql-block"><b>深圳湘菜人 喻义</b></p><p class="ql-block"> 湘菜厨师 40－50万人，普遍初中毕业，每天在烟熏火燎中重复着机械操作，在复合调味大行其道、机器设备创新升级的今天，将越来越黯淡低廉。对于顶尖厨师应当学习掌握的理论基础、审美、味觉、创意、见识、管理、思想等等又有多少了解？闭门炒菜，缺乏知识，未来怎么融入全球竞争？《中国湘菜大典》为湘厨补上短板带来了福音，湘菜的百丈高楼从此有了底气，也更硬气。</p>