南京味道

快乐老家

　　看完秦淮河和夫子庙的夜间文化，就该品尝独具秦淮传统特色的经典小吃了。

我们首选了鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤，实乃秦淮一绝。鲜香清淡的鸭汤带点胡辣，鲜美无比。鸭血，粉丝，鸭肠，爽脆嫩滑，豆腐泡浸汤汁。再放入切碎的小葱和香菜，淋上几滴香醋，喝上一口，让你旅途疲倦一消而去，代之而起的是一种韵味沾满心境。那劲道的粉丝，胜似千条杨柳，真有一种烟雨江南的滋味，弥漫心头。

我问：老板，能不能再给加点汤。

热情好客的掌勺伙计面带微笑，爽快的说：端过来

又满满的一碗汤，喝的我酣畅淋漓。我要做南京人了。

　　南京的盐水鸭，可是久负盛名的特产。

刚刚下车的时候，导游小张就说：盐水鸭是南京的著名特产，是中国地理标志产品。久负盛名，至今已有两千五百多年的历史。鸭肉白嫩，肥而不腻，香鲜味美。具有香，酥，嫩的特点。爵一筷鸭肉，再斟上一口金陵春，别有一番滋味在心头！把酒临风，其喜洋洋者亦。恨无百斛金陵春，同上凤凰台上醉。金陵美酒不知醉倒了多少显宦名卿，公子王孙。一地之长，一方之秀，脍炙名人之口。我们也做了一次贾客骚人。

　　蟹黄汤包，去了四次南京，吃蟹黄汤包还真是头一次。

蟹黄汤包，美食一绝，已有近两百年历史，曾为朝廷贡品。相传乾隆六下江南时逢经龙袍，品尝了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美：好吃、好吃。乡民们受宠若惊，便称此种包子为：乾隆汤包。

清末即负有盛名，以皮薄，馅嫩，味鲜，不腻而著称。看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。用一根吸管，吸完鲜美汤汁之后，然后将薄皮蘸醋食之。不可抓而入口，不然汤撒一身。

　　鸭油酥烧饼，是南京夫子庙的传统名点，是秦淮八绝之一。它是用鸭油制作的烧饼。层次分明，香酥可口，余味久存。都说需排队购买，供不应求。我们在店里就直接买了，三元一个。

　　茴香豆，它是南京著名的传统小吃，也是酒店四季常备不起眼的下酒小菜。酥软清鲜，香味浓厚。咀嚼起来满口生津，五香馥郁。十年前去南京，住在了秦淮河附近的咸亨酒店。

咸亨酒店的格局，是和别处不同的。迎面是一个曲尺形精致的大柜台，柜台后面的墙上挂着一付明清科举制度时一个中了状元的考生写下的招牌横幅。老板见客相迎，沏上茶，递过来照片书样式的菜谱。

住咸亨酒店，茴香豆还是要吃的。

穿着大衫子的服务生走到我们面前，学着孔乙己迂腐和卖弄的腔调，回答道：不多了，我已经不多了。服务生直起身又看一看菜谱，自己摇头说：不多不多！多乎哉？不多也 。

引得我们哄堂大笑。

　　南京，有风味独特，品种繁多的饮食文化，更有亘古不朽的历史故事。埋葬三十多万忠骨的每一抔热土，都让人回味滚滚长江淘尽的千万英雄，都让人思考历史留给后人的教训与启发。不是南京人，走在这个具有悠久历史的金陵城，同样感受到这座城刻骨铭心的历史气息。

一寸山河一腔血，一抔热土一忠魂。这才是最值得信赖的南京味道。