味道中的记忆：夏日养身的清润与滋养

清风野鹤

文字撰写：野鹤

图片拍摄：野鹤

制作合成：野鹤

配文音乐：选择网络

味道中的记忆

……夏日养身的清润与滋养

中医养生历来主张自我调养，并且一定要顺应节气的变化依时而为。从而使春夏养阳、秋冬养阴的养生之道，便成为一条遵循自然法则的要义，在养身之路上书写春秋。在传统中医界的眼里，凡可入药之食材，皆可选用其药性，调补身心肌理趋于平衡。五脏六腑肌体的修补维护保养，便构成了中医养生的全部内容，所谓养生之道在坊间巷闾乡间实则为养身之理。于是就有了“药补不如食补，食疗优于药用”的描述和阐释。

记得十年前春夏之交的一次广州之旅，让我与中医养生的道法，有了一次不期而遇的相逢与相识。在当地电台和报纸等媒体的热切推荐下，来自于广州中医药大学佘老先生在其主讲的《每日一汤》里，解读和阐释了中药学要义和滋养身心的妙趣，并在一日一话题的讲演中，指导你如何善用或巧用中药材养生。谁曾想到佘老先生的讲座竟有如此魔力，吸引着万余家庭主妇或师奶热心聆听拜读，并因此成为每日必修课一路追捧。而岭南地区家家户户开门迎之纳之，竟然使药膳食补登堂入室，走入坊间成为热门话题，并因深入人心而至传播甚远以致经久不衰。

就是这样的一次零距离的显身体验和品味，对于流传至今的来自农耕文明形态的中医药学，让我对其从一无所知到初识皮毛，从尝试体验中的所获得的滋养润体，始知药膳汤味的醇和醇厚与平和自如。自将佘先生匠心大作攥在手中，在日常生活中反复咀嚼阅读和体验，竟致有茅塞顿开豁然开朗的认知心得：食疗用药宜精巧，时节选择宜恰当，食材与药材宜搭配得当，如此是为妙用巧用之良方也。于是乎自创验方收藏于心，每至春秋寒暑时节取而用之，感知颇多获益良多而身心愉悦快乐是也。

纵观当今世风追逐养生话题纷杂，令如今坊间阔谈养生之法甚多，并因鱼龙混杂让人眩晕而无所适从。自窗前案几榻侧夜习潜心研读良久后，养生之理养身之道日渐明晰。识材选材配材而煲之煮之，凡有心得收益必备录于心。经年厨下烹制体验，始终谨记一要素：养身补益选取食疗之法，须尊依食补养身之规，方可通达补气益血健脾之功。一如世间所言：用心演练可识三味真谛，故书中亦有言云：嗜食而痴者，乃神飞心醉也。

每至盛夏时节因湿热交替，寒凉侵袭极易造成脾胃失调，且辛勤劳作耕作不辍致津液流失，最易气血两虚而身心乏力困倦，故坊间流行一种说法颇为经典有益：春夏养阳，贵在清肝养肾。细思之冥想之再品之：如能将健脾除湿与生精养肾交替行之，按时令而为之，当是顺天意得地利之举。于此轻药补重食疗之法，先以清补发端再行平补之功，益气养精补阳健脾屡试不爽，也就成为了我的春夏滋养的养身之道。

夏日养心，以苦见长。春夏养阳，则宜清甜为佳。肝热则肺燥，易目涩颜晦；气虚则神怠，易血滞纳差。古今医家有谏言：当此九夏芙蓉、绿肥红瘦、瓜果飘香之际，趁时而行，最宜阴阳双调，则可气血通畅。余每每思之而有所顿悟，所选养身之药膳方，加味换食材烹制，取夏日清补之法，滋养精气，颐养心神。又每次药膳煲汤均按三日量取而用之，以一时之辛省三日之劳，省心省力，随用随取，药性口感依旧，实为快意人生之乐趣是也。

题后记：

作为一种体裁样式在尝试性表述体验里，把随想意境搭配融入文稿中，实现两种元素的互为表里的一致倾诉，本系列《味道中的记忆》至此落下了帷幕。感谢各位亲友美友师友的关爱怜惜与关注，阅读浏览欣赏点评的丝丝缕缕，使野鹤倍感亲切有加荣幸之至，在此谨致以谢意。

虎年的春影越来越清晰可辨了，人生旅途的各种快乐味道，至始至终都体现在游历采风之旅轨迹中，野鹤即将给各位亲友美友师友分享的快乐味道，指日可待择日可阅。

清风野鹤工作室