《吃在湘潭》（赵志超著）第14期

小柚

导语

一部湘菜史，半部湘潭写。

湘潭物华天宝，人杰地灵，商旅辐辏，街市繁华，昔有“米市”“茶城”“药都”之称，亦被誉为“金湘潭”“小南京” “湘菜重镇”。

第五章 特色饮品

赵志超/撰

酒水、饮料、矿泉水及冷饮等，均属食品加工行业中的饮品。其主要原料是水，水质如何，决定着产品质量。

在湘潭城里，由于过去没有自来水，一口清澈、甘甜的井，承载了许多人的记忆。湘潭自古多醴泉，所产矿泉水质优味纯，饮誉三湘。如“滴水洞”“碧泉潭”“青山龙泉”等，均已成为湘潭矿泉水中的品牌。

昭山松醪春、石坝米酒、湘乡米酒、湘潭汾酒、齐公酒、韶山冲酒、毛公酒、骄杨啤酒、雪帝冰淇凌等，这些富有湘潭特色的饮品，名扬三湘四水，一直为顾客津津乐道。

湘潭特色饮品六章 昭山松醪春

昭山古酿松醪春，是古代湘潭的一种时尚美酒，系用松树物料所酿造，产自湘潭昭山一带。

昭山，山清水秀，临江耸立，古为潇湘八景之一——“山市晴岚”。湘江中有一深潭，曰昭潭。北魏郦道元《水经注》载：“湘水又北经昭山，西山下有旋泉，深不可测。”昭山一带山峦起伏，自古植被丰茂，多长松树。松树浑身是宝，各个部分均可酿酒。当地居民取松树物料酿酒，由此便有了松花酒、松叶酒、松节酒、松脂酒、松皮、松根酒等，统称“松醪春”。

昭山酿酒历史悠久。早在秦汉时期，昭山一带便开始酿造和饮用松醪春酒。到了隋唐，松醪春成为当地名酒。尤其在唐代，松醪春酒不仅是千家万户的日常饮品，更是诗人创作的灵感所在。由于昭山的特殊地理位置，唐代有一批遭流放的被贬官员和落寞文人，路过此地，时常借松醪浇愁。唐代诗人罗隐（833—910），恃才傲物，以诗闻名于天下，其羁旅湖南途经湘潭时，曾品尝昭山古酿松醪春，作《湘南春日怀古》一诗：

晴江春暖蕙兰薰，凫鹥苒苒鸥著群。

洛阳贾谊自无命，少陵杜甫兼有文。

空阔远帆遮落日，苍茫野树碍归云。

松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。

（罗隐）

南宋名将刘锜（1098—1162），字信叔，德顺军（今甘肃省静宁县）人，性格豪爽、深沉果断，有儒将风度，骁勇善战，在伐夏抗金中屡立功勋，官至太尉、武威军节度使，与张浚、韩世忠、岳飞并称为南宋“四大名将”。由于受主和派排斥，刘锜于绍兴十八年（1148）隐居昭山。昭山的青山绿水吸引了他，并结下深厚的情缘。刘锜在居室周围种有牵牛花和桑树，旁边的池塘还种了不少荷花，闲暇时则饮松醪春酒，听暮鼓晨钟，作诗文辞赋，浪吟狂醉。其《鹧鸪天》云：

竹引牵牛花满街。疏篱茅舍月光筛。

琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅。

休懊恼，且开怀。平生赢得笑颜开。

三千里地无知己，十万军中挂印来。

这是刘锜挂印归昭山时所写的。他还有一首诗写道：

凯还几度宴东峰，亲构危亭接梵宫。

势入青冥横绝壁，路盘空曲压高松。

临流自笑功名薄，对酒忻逢景色重。

飘泊却惭归未得，日斜坐听暮云钟。

（刘锜）

在古人眼中，松树是常青植物，它的每一部分都有使人健康长寿的物质。以松树酿酒，饮松树之精华，自然就能够像松树一样常葆青春。因此，以松酿酒，常饮松酿，便成了古人生活中的一项重要内容。汉长沙王太傅贾谊被贬长沙时，曾用松膏自制药酒，以抵御南方的湿气。

笔者在《湘潭风物皕咏》中，有咏昭山松醪春诗曰：

昭山古酿四时珍，松叶松花总是春。

秦汉作坊森气象，隋唐工艺蕴精神。

客湘罗隐曾消夏，挂印刘锜每洗尘。

博览夺金惊万国，晴岚缥缈忆佳醇。

元明清时期，松醪佳酿已在全国流行。到民国初年，达到空前繁荣，昭山一带有吴德茂、张德兴、德昌祥等酒类作坊。1915年，昭山松醪同茅台酒一起赴巴拿马万国博览会参赛获奖，一举成名。此后，本地制作工艺渐渐失传。

（此画为湘潭画家陈文杰先生所作）

石坝米酒

石坝米酒是湘潭的名优特产，产自湘潭县花石镇石坝村。晚清湘潭诗人、龙山七子之一的王仲言作《花石杂咏》四首，其中有一首咏赞石坝米酒：

山间风味说离奇，此地相传制最宜。

饱啖年年吾已惯，大官肉食几曾知。

石坝，位于湘潭县天马山下，距湘潭市约50公里，距花石镇10公里。该处地势奇特，三面环山，一面临水，北有紫荆山，东有晓霞山，南有天马山，西接花石水库，可谓“万派朝宗”。众山清泉汇流成溪，溪水源源流入，形成一渠，乡人用石块砌筑成坝，故名石坝。坝水清澈如镜，甘甜爽口，与花石罗汉山之水同属一脉，亦称石浆水。乡民取石坝之水酿制的米酒，清雅芬芳，甘润柔和，余味绵长，故称“石坝米酒”。因与花石豆腐齐名，民间素有“花石豆腐，石坝米酒”之谚。

北斗冲粟米和神王山糯米，用铜锣井泉水制出糟米，将竹枧引来坝水熬沥米酒。酿出的米酒清可照人，芳香扑鼻，倒入杯中，则花泡回旋，杯满不溢。

石坝米酒主要采用精白米为原料，除此以外，还有高粱、香糯、糙米、麦糠、稗子、黍子等可作原料。所酿米酒，品种繁多，既有浓度高的“镜面”“堆花”，也有浓度低的“老酒”“黄汤”。其酿酒工艺精细而考究：先将精白米或其它原料煮熟，用手搓散，再用南盘摊开吹凉，掺入捣碎的优质酒药，拌匀；然后放入缸、桶、盆内发酵，周围覆盖稻草保温。3天后取出，放入坛子，加适量的水浸泡7天，再上锅蒸煮，过滤。过滤出来的米酒即为正宗的石坝米酒。

石坝米酒是一种比较理想的佐餐饮料，一般浓度较高，色泽透明，无沉淀物，味道醇和，清香馥郁，润喉爽口，适宜家宴饮用，也适合招待客人。内含多种维生素和氨基酸，营养丰富，有舒筋、活血、养颜、润肺等功效。少饮者可止咳嗽，防腰痛，和血活气，壮神御寒；多饮者可遣兴消愁，辞邪祛秽，因浓度不高，也不致失态。

笔者在《湘潭风物皕咏》中有咏石坝米酒诗曰：

紫荆山下碧溪长，石坝清泉琥珀光。

糯米蒸坯熬玉液，蓼苏制麯炼琼浆。

一杯遣兴肝肠热，三盏微醺齿颊香。

瓦罐盛来蟾照影，新醅绿蚁醉珂乡。

上世纪80年代以来，湘潭县粮食连年丰收，石坝一带几乎家家酿酒。每当客人进屋，东家就端上一杯米酒招待。餐桌上更是摆着石坝米酒，杯盏相交，酒香逸室。当地政府积极引导村民探讨石坝米酒制作工艺，搜集古今秘方，力求将传统工艺与现代酿酒技术结合，加速石坝酿酒业的发展，酿造更多优质米酒，以保障市场供应。

湘乡米酒

湘乡米酒主要产自湘乡水府庙一带，以其味道纯和，甘甜爽口，余味绵长而著称，有“湘乡米酒醉天牛”之说。

水府庙旅游区位于湘乡市棋梓桥镇境内，这里山清水秀，万顷碧波，有人间仙境之称。旅游区内的鹅婆山观音洞旁，有一巨石，神似水牛。该牛既不扬头，也不翘尾，耷拉着脑袋，四蹄裹于腹下，醉呼呼地长卧不起，人称“天牛”，又称“醉牛”。

相传很久以前，醉牛原系天蓬元帅手下的得力干将。一天，天蓬元帅遣天牛巡视湘资沅澧及涟水。天牛下界时，天蓬元帅叮嘱它，太阳下山前一定要回帅府复令，如不及时赶回，就将贬谪凡间。天牛巡完湘资沅澧，到达涟水中游时，恰值中午，两位仙风道骨的老者在鹅婆山观音洞旁饮酒对弈，身后各立一童子。天牛好奇，停立云头观看。谁知，老者杯中酒香扑鼻，天牛闻之，垂涎欲滴，忍不住化成一个老叟，走上前去询问两位老者，此酒何处所酿？二位老者齐声答道：“此乃湘乡米酒也。”天牛恳求二老赐酒品尝。二老放下手中棋子，命童子从洞中搬出数坛，三人对饮。天牛初试湘乡米酒，满口醇香，全身清爽，不知酒劲在后，待到夕阳西下，早已烂醉如泥。天蓬元帅查点兵将，见天牛未归，遂亲临涟水上空召唤。天牛却被湘乡米酒醉得呼呼大睡，天蓬元帅大怒，遂令天牛现出真身。从此，天牛卧于此处，镇守涟水和水府庙。鹅婆山上也留下了这座天牛卧石。

天牛是否因湘乡米酒所醉而流落人间，无从稽考。不过“湘乡米酒”确是历史悠久，酿造工艺独特。古往今来，不知有多少英雄豪杰、文人雅士陶醉于湘乡米酒。史载，春秋战国时期，湘乡就为楚国南境之重镇，牛形山战国木椁墓出土的壶、罐等盛酒器皿，即可证明那时湘乡人就有饮酒、酿酒的习俗。

（曾国藩）

清代中兴重臣、湘军统帅曾国藩带领湘军，征战东南，常以湘乡米酒犒劳将士，激励士气。在与太平军交战时，军中常备湘乡米酒，一旦出战，全军上下豪饮一场，将军虎虎生威，兵卒士气高昂。曾国藩见此，就知此仗必胜无疑。湘军得胜回朝，曾国藩常以米酒犒赏将士，故湘军将士作战英勇，所向披靡。湘乡米酒因此随同湘军名声大振，驰誉大江南北。后来，曾国藩带着湘乡米酒到京城晋谒慈禧太后，朝中官员喝了湘乡米酒，回味无穷，恋恋不舍。曾国藩也善解同僚之心，常把湘乡米酒带进京城，作为礼品进贡皇上，馈赠朝中官员。

湘乡米酒酵曲采用名贵中药精制，一般1斤米熬1斤酒。其味道醇厚、绵长，温饮尤佳，不伤胃、不上头。如果在酒中浸泡祛风湿或滋补身体的中药材，制成药酒饮用，其药效倍增。如今，湘乡农户粮食充足，家家自给有余，几乎都自酿米酒，以作为家中饮品或待客佳酿。

齐公酒

上世纪90年代初，在湘潭坊间流传着这样一句广告语：“好酒不送人，留哒自己呷。”说的就是湘潭齐公酒。齐公酒是为纪念国画艺术大师、世界文化名人齐白石而专门推出的一种湘潭地方白酒，行销于上世纪80年代末、90年代初，由原国营湘潭市酒厂生产。

齐白石早年跟着师傅学雕花木匠，染上了吸水烟、嗜酒等习惯，而且嗜烟嗜酒成癖。他不单有一根考究的烟筒，还有一个刻有“太白醉酒”图的水牛角做的烟盒。1895年，他与诗友黎松安、王仲言、黎雨民等人组建了罗山诗社，并任社长。在诗友们的劝说下，他先是戒了烟，后来又戒了酒。

（齐白石）

齐白石虽说戒酒，但由于应酬的需要，偶尔也喝点白酒或红酒。据诗人艾青回忆，齐白石年近九旬时，每餐仍能喝一杯白酒。他常以酒为题材作画,使得画中氤氲着浓浓的酒香。齐白石曾以“毕卓盗酒”为素材作画,并对毕卓的形象赋予新意。他认为毕卓是一位清官，是因为不肯贪赃枉法,不甘与贪官污吏同流合污,才落得无钱买酒的地步。到了晚年，齐白石的画作中更是经常出现关于酒的描绘，颇有雅趣。他有一首题画诗《夜吟》写道：“泼墨涂朱笔一支，衣裳柴米赖撑支。居然也作风骚客，把酒持蟹夜咏诗。”

齐白石一生注重养生，恪守“七戒”，即：一戒烟；二戒酒；三戒狂喜；四戒悲愤；五戒空思；六戒懒惰；七戒时光空度。齐白石深知饮酒有害健康,因此除偶尔饮少量葡萄酒外,平时从不饮酒。新中国成立后，他担任了中国美术家协会主席,并当选为全国人大代表，几乎每天都收到酒宴请柬,席间同座频频举杯劝酒，应接不暇。每当宴会上人们向他举杯敬酒时，他总是以茶代酒，早早离席，而把更多的时间和精力用于挥毫泼墨。齐白石一生创作勤奋，砚耕不辍，留下的画作超过3万幅。

1994年，为了纪念齐白石诞辰130周年，湘潭市酒厂隆重推出齐公酒，以表达家乡人民对这位艺术大师的热爱之情。

据湘潭收藏家毛健强所撰《湘潭齐公酒记趣》介绍，当时湘潭市酒厂推出齐公酒，既为纪念白石老人诞辰，同时也希望借此打造新的白酒品牌，振兴湘潭酒业。

应该说，齐公酒无论品质还是包装都是不错的。当时，湘潭市酒厂在继承原湘潭汾酒传统工艺的基础上，使用自酿的优质原液，精心配制，酿出的酒绵甘爽净，口感甚好。尤其是包装风格独特，很有品味。湘潭画家陈文杰(曾任湘潭市雨湖区美术家协会主席)，当年是市酒厂生产骨干，曾全程参与该酒的包装设计。谈起此事，他至今仍如数家珍。

（陈文杰）

齐公酒的酒瓶为葫芦造型，是陈文杰创意并且亲手所作泥坯，经反复修改制作的。其外包装，由时任市酒厂厂长出面，拜访邻居世交、齐白石弟子、金石书画大家李立，得到李立先生支持。李立先生欣然为齐公酒题写酒名，并免费治印——“湘潭齐公酒”。雅兴之余，李立先生还回忆起白石老人当年的诗作，并挥毫泼墨，为齐公酒外包装补白:

老夫今日喜开颜，赊得霜蟹大满盘。

强作长安吟咏客，进行持盏把诗删。

这是白石老人定居北平后所作的一首绝句，其落款曰：“余居燕年久，商家渐渐相识，能赊货物。白石老人并记。”李立先生写毕，亦题款道：“李立忆及，为湘潭齐公酒补白。”表达了李立先生对白石老人的崇敬之心。历览众多湘潭地方产品包装，如齐公酒这般由名家倾心献艺的，实在难得一见。

为了宣传促销齐公酒，湘潭市酒厂在位于湘潭市建设北路与民主西路交叉的南北特产副食品店前坪，立了一尊齐公酒的大型广告，葫芦型的酒瓶和独具一格的广告词引得路人驻足观赏。当时还请来模特，由电视台拍摄专题广告片。遗憾的是齐公酒销路并未打开，据后来有人分析，主要是电视广告创意不当。

齐公酒本来是送礼佳品，电视广告却说“好酒不送人,留哒自已呷”，一经播出，反而成为了市民的笑谈。广告词为直白的本土方言，加上广告模特怀抱齐公酒依依不舍的动作与神态，似乎不愿卖酒，因而引起消费者差评。难怪有市民调侃:既然是留着自己喝，那又何必做广告呢？你就留给自己喝吧！当然，该广告的本意是说齐公酒好，希望大家都来购买，没想到广告效果适得其反，留下一个话柄。

据了解，齐公酒当年产量不高，销售也不太理想，销路一直没打开。上世纪90年代中期，市场上已难觅踪迹了。如今，齐公酒已成为湘潭人味觉中的一个记忆。有幸的是，民间还是有喜爱湘潭老物品的人，收藏有极少的原封齐公酒，实属珍贵的好酒、老酒了。

韶山冲酒

韶山酿酒传统源远流长。两千多年来，韶山被誉为“韶乐御酒之地”，见证了“千年韶乐千年酒”的辉煌历史。据《湘潭县志》记载，“韶山民间小窖酿酒技艺”于清同治九年（1870）始创，提督汤仁与堂弟汤忠贵共创“汤新茂酒坊”。1912年，“汤新茂”“潭衡春”等酒坊闻名韶山一带。

韶山冲酒出自黄祖示将军创办的韶山冲酒厂。该酒秉承千年历久弥新的传统工艺，结合现代酿酒技术，经名师精心酿造，形成韶山冲系列白酒。其酒色晶莹，酒香浓郁，酒体绵甜醇厚，清冽甘爽，堪称酒中珍品。

（毛主席在韶山）

韶山冲是伟人毛泽东的故乡，是中华民族的精神家园。浓浓的伟人情结和独特的酒文化，承载着世人对伟人的无限崇敬和深切怀念。韶山冲酒以韶山冲生产的优质大米为主要原料，取龙眼井清冽的泉水，加上秘制的传统酒曲，酿制出来的酒醇香、清冽、甘爽。

韶山冲绝佳的生态环境，也是酿制韶山冲酒的重要条件。韶山，楚南一名山也。“湘之西有韶山，山峻以复，泉洁以长，茂林修竹，云气往来，中可烟火百家，田畴沃壤。”（前清举人戴炯语）远古时，舜帝南巡至此，见风景优美，遂奏韶乐，引得百鸟和鸣，凤凰来朝，故名韶山。

韶山山清水秀，“夫山水秀绝，必生奇才，必将有秉山川之秀，追踪古先生其人者，为国之华，为邦之望，使人与地俱传”。韶峰雄伟壮阔，底蕴深厚，“龙脉”暗藏其中，泉水取之不竭。

韶山冲为山、风、水浑然天成之谷地，群山环抱，地貌独特，形成一个相对封闭的小环境，有利于酿酒微生物生长。加之千年酿酒活动，使得空气中活跃着大量极具酯化功能的微生物群，在酒的发酵过程中被充分吸收到曲醅中，因此对韶山冲酒神奇品质的孕育起着特殊的作用。

韶山冲谷地狭长而灵秀，云气往来，四季风调雨顺。一谷清风，酒入风中，清香四溢，灵气飘逸，和谐隽永。白天，山谷的清风将温润的空气向山上输送，使山上气温升高，使冲里的农作物早发芽、早开花、早结果、早成熟；夜晚，山风把水汽从山上带入谷地，山上的空气湿度减小，谷地空气湿度增加，对山区农作物生长十分有利。山风对温度、湿度的调节作用，大大提高了酿酒植物体营养物质的积累。风过稻田，稻浪起伏，谷粒饱满，淀粉含量较高，营养丰富，经发酵转化，能产生丰富的醇、醛、酮、酸、酯等物质，赋予韶山冲酒独特的风味特征。

自古山泉出好酒。水是韶山的龙涎，滋润着大地，滋养着生命。滴水洞的山泉水顺岩而下，落入地下，几经沉淀，化为甘泉，从龙眼井喷涌而出，终年不断。其水质甘甜，适合酿酒。取冲里的山泉水酿酒，吐纳天地，化为玉液琼浆，于潜移默化中完成质的飞跃。经化验，龙眼井之水含有硒、偏硅酸、锌、锶等多种对人体有益的微量元素，水质无污染，酸碱度平衡，符合国家“天然饮用矿泉水”指标，乃优质矿泉水，是酿酒业不可多得的水资源，丰富了韶山冲酒的醇美。

大半生戎马倥偬的黄祖示将军，系韶山市永义乡人，1940年7月生，1953年高小毕业后，回乡从事农业生产。1959年初任民兵营副营长，率领民兵参加修建韶山青年水库。因工作出色，被调到锡矿山当工段长。1959年6月加入中国共产党。同年12月，应征入伍。20世纪60年代初开始，全军掀起学习毛主席著作的热潮，黄祖示当兵三年，学完了《毛泽东选集》1—4卷，写下了13本语录笔记，并先后在《红旗》《解放军报》等刊物上发表5万多字文章。1964年4月,叶剑英元帅特邀他到北京向军事科学院的学员们介绍学习毛主席著作的经验体会。同年五一劳动节,毛泽东主席亲自接见了他。随后,总政治部作出决定,在全军开展学习廖(初江)、丰(福生)、黄(祖示)活动,并举办了他们的事迹展览。

（黄祖示将军）

黄祖示在部队历任班长、排长、连指导员、营教导员,团政治处主任、副政委、政委,陆军一二六师副政委、广西军区边防五师副政委、政委,湘潭军分区政委。1990年6月任湖南省军区副政委。1990年7月晋升少将军衔。

1999年4月,黄祖示从湖南省军区副政委岗位上卸任。退休后的他，在回了一趟老家之后，召开家庭会议宣布：帮助永义乡长湖村乡亲脱贫，首先办一个现代化奶牛场，使村民能喝上新鲜牛奶。并号召家里人慷慨解囊，有钱的出钱，有力的出力，成立“湘潭韶山神牛有限公司”。由此，他从“放牛娃”变成了“放牛将军”。后来，他又全身心投入到韶山冲酒厂建设。为了建新厂房，黄祖示有时一天在韶山和长沙之间来回奔波两趟，汽车轮胎一共跑烂了44个。他邀请国内著名的酿酒大师为顾问，并和贵州、四川的酒厂合作，引进先进酿酒技术，终于生产出了“韶山冲系列酒”，2005年在中国酒博会上连获3块金牌。

青山龙泉

青山龙泉是一种天然矿泉水品牌，由湖南青山龙泉矿泉水有限公司（原湖南椰树矿泉水饮料有限公司）生产。厂址位于青山环绕、风景秀美的湘潭县青山桥镇三富村。该矿泉水水源取自花岗岩破碎带深循环地下水，水源未受任何污染。

青山桥镇地处湘潭县西南边陲，南与衡山县接壤，西南与双峰县荷叶镇、井字镇交界，西邻石鼓镇，北靠分水乡，东连排头乡、花石镇，距湘潭市70公里。上世纪90年代，经国家地矿部门勘察与认定，在青山桥镇三富村地表下蕴藏着十分丰富、优质的天然矿泉水资源。l994年至l999年，三富村集体在当地办起了一座水厂，水源以当时周边小水井为主。1999年，以彭勇为法人代表的长沙市大泽矿泉水有限公司来到三富村投资兴办矿泉水厂，并在龙潭组发现一个取水点，取名龙潭泉。经湖南省地矿部门观察、检测与认定，龙潭泉是一个有上百年历史的自然露泉点，地下矿泉水质优良，含有丰富的偏硅酸、锂、碘、锌等近20种对人体有益的微量元素，藏量丰富。

2000年9月，长沙市大泽矿泉水有限公司以龙潭泉为取水井，办理了矿泉水采矿许可证，主要从事桶装水生产与销售。2002年，通过青山桥镇党委、政府招商引资，引进海南椰树集团，与彭勇一起投资合作开发矿泉水，主要从事“海南椰树牌”瓶装水生产销售。当时，市场销售火爆，年上交税收60万元以上。2004年，因经营不善，合作终止，公司倒闭，法院裁决破产。2006年，以粟伟良为法人代表的湖南青山矿泉水有限公司，通过法院拍卖形式，收购原企业资产与龙潭泉水井，继续从事桶装水生产销售。该厂占地25亩，厂房面积4500平方米，拥有国际先进的全自动冲洗（灭菌）、灌装、封盖三合一机、全自动上瓶系统、先进的空气净化室和无菌操作间，年生产能力6万吨，年产值100万元左右，系湖南省最大的矿泉水生产基地之一。

随着现代社会的不断发展，人们普遍重视对人体健康至关重要的饮水营养和卫生。随着现代工业的发展和人口不断增加，工业和生活废水大量涌现，各地水质受到污染，人们对普通饮用水越来越不放心。加之生活水平的不断提高，人们对天然纯正、未受污染、富含营养微量元素丰富的天然矿泉水倍加青睐，世界矿泉水产销量平均年增长15%以上。

青山桥镇三富村天然矿泉水得天独厚，经地矿部门勘察评价和化验认定，具有如下优势和特点：

1.水质优良。经湖南省矿产测试检验中心检测，证实该水质极为优良，除含有丰富的偏硅酸外（64毫克/升），还含有锂、锶、铜、碘、锶、钙、镁等近20种对人体健康有益的微量元素，不仅符合国家饮用天然矿泉水标准（偏硅酸含量大于50mg/L），而且达到了医疗矿泉水标准，矿化度低、口感极为甘甜，非常适合作为一种优质瓶装饮用天然矿泉水开发。这种含锂元素的天然矿泉水，目前市场极为稀少，不失为当前国内最好的瓶装饮用水之一。

2.储量丰富。经多年观测，该矿泉水水温18℃，水量在1000吨/天以上，具有动态稳定的特点，可供一座年产30万吨至40万吨水厂使用。该镇境内矿泉水资源丰富，其经济效益尚未得到充分的开发与利用。

3.环境良好。该矿泉水所在地森林覆盖率达52.67%，水源保护措施健全，周边发展环境良好，无任何污染企业。其水源点位于晓南互通出口处4公里处，距青山大道约500米，离潭花线只有700米，交通方便，运输便捷；电力等基础设施齐全，项目建设所需用地条件优越，采矿许可证办理、老厂协调等工作基础夯实。目前，水源点附近已有300余亩储备土地可供开发利用。

4.前景广阔。该水源点是青山地区居民的主要饮用水供应地，需求旺盛。青山桥镇计划依托邻镇打造全域旅游及建设青山大道的契机，大力发展休闲农庄类服务性行业，拟将此水源点开发成为观光旅游点。按该矿泉水水质、储量等特点可组织进行瓶装水生产，并实施品牌化战略，预计可实现年产500万件以上，年产值可过亿元。如若再进行饮料、保健品等配套产业开发，其市场发展前景将十分广阔、效益巨大，综合开发，将取得良好的经济和社会效益。

附：《吃在湘潭》目录

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