<p class="ql-block"> 今天，我下厨做烩面片。带着满满的自信和勇气开始独自做一顿饭。首先，取了两碗面粉，然后在面粉中加入一勺食盐。</p> <p class="ql-block"> 然后，将冷热水调成40度左右的温水，不烫手为合适。慢慢的边用左手浇水，边用右手和面。水一定要满满浇，浇匀，让所有面粉成潮湿状态。</p> <p class="ql-block"> 接着，把面粉柔和到一起，成面团状态。</p> <p class="ql-block"> 然后，把面团取出，放面板上开始用力揉，用手掌使劲推揉，直到面团光滑细腻就合适了。</p> <p class="ql-block"> 揉好的面团，还要用盆子扣起来，这叫醒面，大概五到十分钟就醒好了。</p> <p class="ql-block"> 在醒面的过程中，我开始洗菜，洗辣椒，洗土豆，洗西红柿。</p> <p class="ql-block"> 用去皮刀削去土豆皮</p> <p class="ql-block"> 将辣椒切段，土豆切成丁</p> <p class="ql-block"> 同样，把豆腐、西红柿都分别切成丁</p> <p class="ql-block"> 这时，面团也已经醒好了，取出切分成两块，分别柔和成圆团，再用擀面杖擀成面饼。</p> <p class="ql-block"> 在面饼两面都涂上食用。放入盆子盖上盖备用。</p> <p class="ql-block"> 起锅烧油，油温起烟，迅速将切好的辣椒、土豆丁，豆腐丁、西红柿丁，依次放入油锅中翻炒。</p> <p class="ql-block"> 翻炒三分钟左右，加入热水。等锅沸腾后，开始揪面片。将面饼取出，切成三厘米宽的条，用双手四手指将面条捏薄，再拉伸一下，揪入沸腾的锅中。</p> <p class="ql-block"> 面片揪完后，打入鸡蛋</p> <p class="ql-block"> 再煮沸两分钟，一锅石记烩面片就出锅了。大家看香吗？想吃就赶快来吧！</p>