<p class="ql-block">我6岁的时候开始做饭。现在的人会觉得不可思议，但在当时那种特殊的年代，特殊的情况下，确实造就了我，成了个小小厨师。</p> <p class="ql-block">那是在1971年，当时正是文化大革命时期，妈妈是党员，经常要学习。每天晚上八九点钟才能回来。</p> <p class="ql-block">我和奶奶在家。奶奶患有半身不遂，行动不便，不能做饭。我太小，也不会做。</p><p class="ql-block">我家有个搪瓷缸子，专门放点心。每天晚上饿了，我们就吃点心。等妈妈回来了再做饭。</p> <p class="ql-block">一天奶奶说，咱们不等他们了，我说你做，咱们自己做饭吃。就这样开始了我的小小厨师生涯……</p> <p class="ql-block">妈妈看我提不动烧水的壶，特意买了个很小的铝壶烧水。</p> <p class="ql-block">奶奶看我和面，因为白面很黏，两只小手抓着面黏在一起了，怎么也弄不出来。奶奶让我抓点玉米面掺在一起，这样好和了，不粘手。所以，我家天天吃两掺的馒头或发糕。</p> <p class="ql-block">那时冬天没有什么菜，基本上就是大白菜、土豆、萝卜和紫菜头。我最常炒的菜就是肉丝炒大白菜条、炒土豆片。最好喝的汤是海米粉丝萝卜汤。海米放油里炒一下，再放水，“唰”的一声，汤开始变白，熬一会儿放上萝卜丝煮。这个汤非常好喝。</p> <p class="ql-block">邻居看见我做饭，妈妈回来了，她和妈妈说：你女儿做饭真好，这么小，小鱼煎的可好了，一条条摆的整整齐齐的，还会熬鱼。妈妈听了心疼死了，可是没办法，生活只能如此。</p> <p class="ql-block">对门邻居张奶奶做茄子，我看她用很少的油。我问她怎么做啊？她教我，茄子切丁，用盐杀一下，挤出水，然后用少一点的油炒，再放西红柿烧。我学会了，做出来好吃又省油。</p> <p class="ql-block">张奶奶还有一门手艺是蒸春饼。一层一层的，薄薄的，软软的。我学会了，经常给家里人蒸。记得我上大学了，妈妈试着蒸，方法一样的，可是最后就是揭不开，成了一个饼坨。我回家了，妈妈问为什么我的揭不开呢？哈哈，那是手艺！</p> <p class="ql-block">我和妈妈学会了很多面食。烙大饼、发面饼、春饼等。</p> <p class="ql-block">还经常蒸红糖发糕、开花馒头、死面卷子和豆包等等。豆馅还是自己煮的。</p> <p class="ql-block">全家人最爱吃的是包子、饺子、肉龙和韭菜盒子。</p> <p class="ql-block">年前，我和妈妈最忙了，要蒸上几锅馒头、花卷、豆包、枣卷等。豆包要用花夹子加成花包，再用食色印上红红的花。糖包会剪成小刺猬和小白兔的样子。</p> <p class="ql-block">这样的锻炼，自己长大之后会做很多东西。</p> <p class="ql-block">这是以前我在微信里晒的美食。哈哈，都是儿子爱吃的。</p><p class="ql-block">炒菜——</p> <p class="ql-block">韩式炒年糕</p> <p class="ql-block">水煎包</p> <p class="ql-block">黑芝麻火烧</p> <p class="ql-block">北京糊塌子</p> <p class="ql-block">馄饨</p> <p class="ql-block">糯米藕，我的最爱！</p> <p class="ql-block">夏天，清爽的冷面</p> <p class="ql-block">我拿手的韩式泡菜和白萝卜。这是儿子最喜欢的。每次做完发酵时，总在问，什么时候能吃了?</p><p class="ql-block">泡菜切丝和肉丝一起炒，拌面，超级好吃！</p> <p class="ql-block">自制酸奶，酸奶杯——</p> <p class="ql-block">鲜果果冻</p> <p class="ql-block">蛋卷</p> <p class="ql-block">蛋糕、蛋挞——</p> <p class="ql-block">和儿子一起做的曲奇</p> <p class="ql-block">自制的牛扎糖</p> <p class="ql-block">儿子从小，我也教他做饭。</p><p class="ql-block">做饭，也是一种生存技能。从做饭中也能学到很多东西，得到锻炼，也是生活的乐趣。现在，儿子在外上大学，独自生活，可以自己想吃什么自己做，我非常放心。</p>