图说玉兰花

恒山

玉兰花为我国特有的名贵园林花木之一，原产于长江流域，在庐山、黄山、峨眉山等处尚有野生。

玉兰花为上海市市花，也为连云港市花，东莞市市花，潮州市市花，夏邑县县花。

玉兰花是中国人民大学校花，也为中国政法大学校花，亦为西南大学、西北大学、大连理工大学、江苏师范大学、西北工业大学、山东圣翰财贸职业学院校花。

玉兰性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。玉兰花对有害气体的抗性较强。

花蕾卵圆形，花先叶开放，直立，芳香，直径10-16厘米；花梗显著膨大，密被淡黄色长绢毛；花被片9片，白色，基部常带粉红色，近相似，长圆状倒卵形，长6-8（10）厘米，宽2.5-4.5（6.5）厘米。

材质优良，纹理直，结构细，供家具、图板、细木工等用；花蕾入药与“辛夷”功效同；花含芳香油，可提取配制香精或制浸膏；花被片食用或用以熏茶；种子榨油供工业用。早春白花满树，艳丽芳香，为驰名中外的庭园观赏树种。

玉兰原产我国中部各省，现北京及黄河流域以南均有栽培。古时多在亭、台、楼、阁前栽植。现多见于园林、厂矿中孤植，散植，或于道路两侧作行道树。北方也有作桩景盆栽。

白玉兰为亚热带树种，喜光而稍耐荫。较耐寒，北京地区可露地越冬。喜肥沃、湿润而排水良好的土壤。肉质根，不耐积水。先花后叶，花期2～3月，果熟期8～9月，种子有胚胎休眠现象。

【明】·睦石《玉兰》

霓裳片片晚妆新，束素亭亭玉殿春。

已向丹霞生浅晕，故将清露作芳尘。

【明】·文征明《玉兰》

绰约新妆玉有辉，素娥千队雪成围。

我知姑射真仙子，天遣霓裳试羽衣。

影落空阶初月冷，香生别院晚风微。

玉环飞燕原相敌，笑比江梅不恨肥。

【明】·沈周《题玉兰》

翠条多力引风长，点破银花玉雪香。

韵友自知人意好，隔帘轻解白霓裳。

【宋·】吴文英《琐窗寒·玉兰 》

绀缕堆云，清腮润玉，氾人初见。

蛮腥未洗，海客一怀凄惋。

渺征槎、去乘阆风，

占香上国幽心展。

遗芳掩色，真姿凝澹。

一盼。千金换。

又笑伴鸱夷，共归吴苑。

离烟恨水，梦杳南天秋晚。

比来时、瘦肌理消，

冷熏沁骨悲乡远。

最伤情、送客咸阳，佩结西风怨。

【清】·查慎行《雪中玉兰花盛开》

阆苑移根巧耐寒，此花端合雪中看。

羽衣仙女纷纷下，齐戴华阳玉道冠。

玉兰花蛋羹：用玉兰花瓣与鸡蛋一起调开后，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。

玉兰花三鲜汤：用鲜虾仁、香菇、冬瓜煮汤，熟时加入少量玉兰鲜花和各种调料，例如鸡精，料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁。

玉兰花蒸糕：用面粉加入米粉（大米或小米），发酵后分3层至5 层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。

玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。

玉兰饼：用玉兰鲜花加入面粉用油煎炸而成，外焦里嫩，风味佳美。

玉兰花熘肉片：猪肉切片裹淀粉，放入少量玉兰花瓣，然后下油锅炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起来清香可口。

玉兰花素什锦：用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加入玉兰花，放入味精、白糖，加些米醋混合搅拌，清香可口。

玉兰花米粥：用大米、小米、江米、莲籽煮粥，熟后放入玉兰鲜花，食用时加点白糖，味道甜美。