南通非物质文化遗产【伴今】猪头肉简介

南通非物质文化遗产【伴今】猪头肉

南通非物质文化遗产——伴今猪头肉宣传视频 开业现场 伴今猪头肉简介如皋市来平卤菜店主要生产各类卤制品，其中以伴今猪头肉最为有名。1990年，陈来平继承伴今猪头肉生产技艺并成立“来平卤菜”摆摊销售伴今猪头肉。2005年，陈来平创立“如皋市来平卤菜店”传承“伴今猪头肉”，在搬经农贸市场设立门店用以销售伴今猪头肉，从原来简陋的老作坊渐渐改造成规范化的小作坊用以生产，用环保卫生的电炉代替传统的煤球炉，能节环保并且提高生产效率。与此同时注册“伴今”商标以传承发展伴今猪头肉。陈来平还组织团队积极申报如皋市、南通市非物质文化遗产，2020年7月南通政府正式授牌伴今猪头肉制作技艺为“南通市非物质文化遗产”，同时积极参加旅游局举办的各种旅游文化展和政府牵头的各种推荐会，如“非遗集市”、“非遗嘉年华”、“皋兴购”、“南通名优农产品进上海洽谈会”等，取得了不俗的销售宣传效果，产品大受好评。同时还借助自媒体的优势进行宣传，单条视频获得超百万的浏览量，让更多的人了解到伴今猪头肉生产技艺。2021年产品被评为“江苏优质诚信特色美食”。2020年，陈来平团队开始向搬经镇以外的市场拓展，开始开设伴今猪头肉分店，2021年1月第一个分店在如城镇开业，其他分店也正在加紧筹备中。2021年8月，如皋市来平卤菜店的“伴今”品牌被评为“南通老字号” 2022南通非物质文化遗产伴今猪头肉卤味培训内容简介感谢您的认可和信任前来考察了解南通非物质文化遗产【伴今】猪头肉⚠️郑重提示：本培训项目中每一个系列都是单独的配方配料，卤鸡、鸭、鱼、牛，羊肉等肉质食品都有各自的配方配料，拌菜有拌菜的配方。因为要做出口感独特的产品必须要选用不相同的配料和配方。所有配方比例精确到克，全部毫无保留公开给学员。不捆绑销售，不卖香料包及任何调料，教真技术的卤制品公司，现面向全国招收学员和加盟商。♨️学费8800元传授本店主打产品南通非物质文化遗产伴今猪头肉制作技艺及全套传统卤菜系列，烤鸭，凉拌菜等技术……⚠️【预约定金500优惠500】⚠️考察不满意定金全退本公司为学员免费提供住宿（空调，热水器）及一日三餐，每天学习时间上午7:30到下午18:00，中途休息1个小时，技术配方全教，包教包会，不限学习时间，学会为止！学员后厨学习完制作产品后可在直营店实战学习售卖和营销，并定期开理论课讲解店面的选址、装修、经营，卤汤的保养及赠送老卤汤…公司向广大学员郑重承诺：为了让每位想创业的朋友能真正学到一门赚钱的技术，真正掌握到制作熟食的要领及一些细节，真正学到我们的卤味技术，由我和数位专业师傅亲自手把手传授学员，让每个学员亲自动手操作实践，学习过程中让学员反复从清水配料调老汤开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。学员做出的产品是要在我们实体店销售，所以我们对学员实行百分百公开，卤料配方公开、卤煮制作技术过程公开、生货料理过程公开、销售过程公开。学不会者可免费再学，不限时间，我们本着对学员认真负责、诚实守信、合作共赢的精神，一起创业，共同传承非遗文化！ 我们将毫无保留传授核心配方，手把手教学员： 一、食材工艺（解冻．腌制．增香．整形等）二、卤制工艺（火候．调节．添味工艺．去腥工艺．上色工艺．）三、卤水日常调理保存 四、剩余熟食、凉菜回炉处理 五、学员在卤味加工坊学技术后，可到门店亲手操作学习菜品陈列销售等 我们会根据全国各地学员来调制口味，总部不定期推出新品，后期所有调料均在当地市场能买得到，欢迎大家前来考察品鉴。所有产品都是经过标准量化，学起来简单，同行3到5天，没有接触餐饮行业的10到15天，建议多待几天！ 公司培训项目有以下几大系列：（适合全国各地各种口味，品种齐全，配方量化，操作简单易懂，后期不断更新，免费学习。）一，【猪货系列】南通非物质文化遗产【伴今猪头肉】传统五香：猪爪，猪耳朵，猪尾巴，猪大肠，猪心，猪肝，猪肘子，猪肚。二，【夫妻肺片系列】牛肉，牛筋，牛百叶，牛肚，鸭肫，鸭心，鸭肠，耳朵，口条，猪肝，猪心，（含独家配方及核心技术）三，【牛货系列】五香牛肉，酱香牛肉，牛百叶，牛板肚。四，【鸡货系列】盐水鸡，口水鸡，手撕扒鸡五，【鸭货系列】特色酱鸭，南京盐水鸭，南通麻油鸭，六，【黑鸭系列】鸭头，鸭脖，鸭锁骨，鸭翅，鸭爪，鸭肠，鸭胗，鸭舌头，鸭食带，卤素菜。七，【盐水系列】南京盐水鸭，扬州盐水鹅，盐水鸡，盐水鸡腿，盐水鸭腿。八【鸡爪系列】五香虎皮凤爪，卤香凤爪，糖醋鸡爪，柠檬无骨鸡爪，传统味泡椒鸡爪九，【冷卤系列】冷卤老猪肝，冷卤鸭肝等十，【凉皮系列】陕西凉皮十一，【鲜炸系列】牙签肉，翅根，鸡排，鸡柳，鸡中翅，鸡锁骨十二，【鱼类系列】上海熏鱼，糖醋爆鱼，麻辣鱿鱼须，糖醋带鱼十三，【湖鲜系列】盐水虾，生炝虾，油爆虾，十四，【烤炉系列】芝麻烤鸭，脆皮烤五花肉、奥尔良烤鸡十五，【特色凉拌菜系列】酸辣海带丝，双椒木耳，糖醋萝卜，红油腐竹，咸鲜云丝，酸辣蕨根粉，橙香藕片，双拼花菜，泡椒萝卜，翡翠豇豆，凉拌粉皮，巧拌紫包菜，油炸花生米，盐卤花生米，鸡汁脆笋，老醋海蜇，上海烤夫，拌牛百叶，凉拌豆腐皮，后续根据季节时令不断免费更新中……【利润分析】最后我们来说说卤菜行业利润到底如何？（区域经济消费不同仅供参考）按各地区消费水平不同，利润在30-50%不等。以猪头肉、盐水鸡、麻辣鸭头举例来算：猪头肉：生货价格6元/斤，熟货价格25元/斤，出货率50左右%，加上房租、人工、配料等成本13元/斤，一斤酱猪头肉纯赚12元，一天卖20斤就能赚240元。盐水鸡：生货价格6元左右每斤，熟货价格22.5元/斤，出货率75%，成本价9.6元/斤，一斤赚13元，一只鸡按2斤算赚26元，一天卖20只赚520元。麻辣鸭脖：生货价格1.2元/个，熟货价格4元/个，一个鸭头赚2.5元，一天卖50个鸭头50个鸭脖赚250元。其他产品不再列举，开一家小型熟食店，做上十几种产品一天按最低预算卖50-100斤肉算，纯利润500元左右，500元×360天=180000元，一年后扩大规模，加大品种利润又要翻几倍，老话说得好：民以食为天，吃唯卤菜先…【设备投资】：不锈钢桶5个800元，灶头5个300元，液化气瓶2个400元，勺子、钩子、网勺、镊子等200元，冰柜2000元，炸锅1500元，不锈钢盆、盘子、电子秤等500元，卖货柜台2000元，再加配料等一万元左右就够了（房租各地价格不一样另算）考察学习地址及联系方式：南通如皋搬经农贸市场，伴今猪头肉店，培训负责人：15896221777杨俊（微信同号）确定过来学习记得提前与我预约，好给你安排学习时间，来时带上身份证，可乘高铁到如皋站，联系我们去接你。 工厂环境 学员住宿环境：被子，空调，全自动洗衣机，卫生间，洗澡间，热水器等设施齐全，领包入住学习即可。